Μπολονέζε

3 - 4 Μερίδες

Υλικά

• 400 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
• 500 γραμμάρια πολτοποιημένες ντομάτες
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. κινέζικη σόγια
• 1 μεσαίο καρότο
• 1 δλ κόκκινο κρασί (ή λευκό κρασί αν προτιμάτε)
• 1 κύβος ζωμού μοσχαρίσιου
• κρέμα
• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• αλάτι & πιπέρι
• καγιέν πιπέρι
• ρίγανη
• βασιλικός
• παρμεζάνα

Οδηγίες

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το καρότο.
2. Ροδίστε τον κιμά.
3. Προσθέστε τη σόγια, το κρεμμύδι και το καρότο.
4. Κάντε λίγο χώρο στη μέση του τηγανιού και τηγανίστε τον πελτέ ντομάτας για ένα λεπτό για να ενισχύσετε τη γεύση με πιο βαθύ, πλούσιο άρωμα και να απαλλαγείτε από οποιαδήποτε όξινη γεύση. Στη συνέχεια ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με τα υπόλοιπα υλικά.
5. Προσθέστε το κρασί και αφήστε να σιγοβράσει για ένα λεπτό, μετά προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες, τον κύβο ζωμού, αλάτι, πιπέρι, καγιέν πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό και κρέμα.
6. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά και γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα.