Πίτα με μύρτιλα και κρεμώδη γέμιση αμαρέτο και αμυγδάλου

6 - 8 μερίδες

Συστατικά

• 250 γρ. μύρτιλα, κατεψυγμένα
• 50 γρ. βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
• 0,5 dl ζάχαρη
• 2 αυγά
• 2 κ.σ. Amaretto
• 0,5 κ.γ. ζάχαρη βανίλιας
• 2,5 δλ αλεύρι αμυγδάλου
• 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Περίπου 250 γρ. - 300 γρ. σφολιάτα (ρολό ή κατεψυγμένα φύλλα)
• 2 κ.σ. ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• σάλτσα βανίλιας

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 356°F/180°C.
2. Χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ χειρός. Προσθέστε 1 αυγό, ζάχαρη βανίλιας, Amaretto και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου και 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
3. Απλώστε τη ζύμη σε λαδόκολλα και αν χρησιμοποιείτε φύλλα, τυλίξτε τα απαλά μαζί με έναν πλάστη.
4. Απλώστε την κρέμα αμυγδάλου στη ζύμη αλλά αφήστε περίπου 4 εκ. στις πλευρές που θα διπλωθούν αργότερα.
5. Ανακατέψτε τα μύρτιλα με 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 κ.σ. ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Στη συνέχεια απλώστε τα μύρτιλα πάνω από την κρέμα αμυγδάλου, κυρίως στο κέντρο.
6. Διπλώστε τις πλευρές πάνω από τα μούρα αρκετά ώστε να αποφύγετε να χυθεί υγρό από τα μούρα κατά το ψήσιμο στον φούρνο.
7. Αλείψτε τη διπλωμένη ζύμη με 1 χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε την υπόλοιπη 1 κ.σ. ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο πάνω από το αλειμμένο αυγό στη διπλωμένη ζύμη.
8. Τοποθετήστε την τάρτα σε ένα ταψί ή σε φόρμα κατάλληλη για φούρνο σηκώνοντας το λαδόκολλα, χρησιμοποιήσαμε ένα εμαγιέ χυτοσίδηρο ταψί ψησίματος. Ψήστε στο κέντρο του φούρνου για περίπου 45 λεπτά. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο αν η ζύμη πάρει πολύ χρώμα μετά από 30 λεπτά.
9. Σερβίρετε την τάρτα με σαντιγί ή σάλτσα βανίλιας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.