Πατάτες θρυμματισμένες
12 - 14 μικρές πατάτες
6 - 8 μέτριες πατάτες
Υλικά
- πατάτες
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι για το βράσιμο
- 30 g βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι για καρύκευμα
- ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα σκεπάζουμε τις πατάτες με νερό και προσθέτουμε το αλάτι. Βράζετε τις πατάτες για περίπου 20-25 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε μικρές πατάτες ή 30 λεπτά για μεσαίου μεγέθους.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 390°F/200°C.
- Στραγγίστε τις πατάτες και αφήστε τις να στεγνώσουν για περίπου 5 λεπτά.
- Χτυπάμε τις πατάτες με έναν πουρέ πατάτας, ένα πιρούνι ή το κάτω μέρος ενός ποτηριού. Όσο πιο λεπτό τόσο πιο τραγανό.
- Λιώνουμε το βούτυρο και περιχύνουμε τις πατάτες. Στη συνέχεια ρίξτε ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε.
- Ψήνετε στο φούρνο για 45 - 55, ανάλογα με το πάχος των πατατών και την προσωπική σας προτίμηση. Μην τα αναποδογυρίζετε.
- Σερβίρετε ζεστό με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αφήστε ένα σχόλιο