Χριστουγεννιάτικο σνίτσελ ζαμπόν με αγγουράκι τουρσί και μαγιονέζα τσίλι

2 - 4 μερίδες

Υλικά

Αγγούρι τουρσί

• 1 μικρό αγγούρι
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Μαγιονέζα τσίλι

• 1 dl μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα sriracha

Σνίτσελ

• 4 φέτες χριστουγεννιάτικο ζαμπόν ή άλλο ζαμπόν
• 2 αυγά χτυπημένα
• 2 dl πάνκο ή ψίχα ψωμιού
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

2 - 4 μερίδες ρύζι


Για το σερβίρισμα (προαιρετικό)

• Ψημένο σουσάμι
• Φρέσκος κόλιανδρος

Οδηγίες

1. Κόψτε λεπτές φέτες αγγουριού.
2. Αναμείξτε το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι και μουλιάστε το αγγούρι στο μείγμα.
3. Βράσε το ρύζι.
4. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και τη σριράτσα.
5. Γυρίζουμε το ζαμπόν πρώτα σε αλεύρι, μετά στα χτυπημένα αυγά και τέλος σε panko. Τηγανίζουμε σε λάδι κανόλα και βούτυρο μέχρι το σνίτσελ να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό.
6. Σερβίρετε τα σνίτσελ με μαγιονέζα τσίλι, αγγούρι και ρύζι. Περιχύνουμε με σουσάμι και κόλιανδρο.