Σπιτική συνταγή για πίτσα σαλάμι σε τηγάνι σε μαντεμένιο τηγάνι
Η ζύμη
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/2 συσκευασία ξηρή μαγιά ή 25γρ φρέσκια μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2,5 φλιτζάνια Αλεύρι
Η σάλτσα ντομάτας (2 μερίδες)
- 18,67 oz / 500 g κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες
- Πολτός ντομάτας (4 oz / 113,3981 g ή 1/2 φλιτζάνι / 1 dl)
- 1,33 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, πιεσμένη
- 0,33 κ.σ. ζάχαρη
- 0,5 κσ αλάτι
- 0,67 κσ βασιλικό
- 0,33 κσ αποξηραμένη ρίγανη
- Πιπέρι
Μέθοδος
- Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (θερμοκρασία σώματος) σε ένα μπολ ανάμειξης και προσθέστε τη μαγιά και το μέλι, ανακατέψτε και αφήστε το για 10 λεπτά (με φρέσκια μαγιά δεν χρειάζεται να περιμένετε και μπορείτε να πάτε αμέσως στο βήμα 2 ).
- Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι νερό, ελαιόλαδο και αλάτι. Ανακατέψτε το λίγο.
- Προσθέστε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε με μηχανή ή με το χέρι.
- Όταν ανακατευτεί, αφήστε το να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά σε ένα μπολ σκεπασμένο με μια πετσέτα κουζίνας ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Εν τω μεταξύ, αρχίστε να φτιάχνετε τη σάλτσα ντομάτας.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 500°F / 250°C.
- Προθερμαίνετε ένα τηγάνι πίτσας από χυτοσίδηρο 13,5" (προαιρετικό) για να δώσετε στη ζύμη καλύτερη κρούστα.
- Βάλτε τη ζύμη στο ταψί για πίτσα και απλώστε την μέχρι τις άκρες.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας κάνοντας κυκλικές κινήσεις με μια κουτάλα. Προψήνουμε τη ζύμη για 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε τυρί και σαλάμι ή επικάλυψη της επιλογής σας.
- Βάζουμε το μαντεμένιο ταψί για πίτσα στο φούρνο για περίπου 8 - 10 λεπτά.
- Βγάζετε από το φούρνο και αλείφετε την άκρη της πίτσας με ελαιόλαδο και μετά η πίτσα σας είναι έτοιμη για κατανάλωση. Απολαύστε!
Οδηγίες σάλτσας ντομάτας
- Προσθέστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει για 15-30 λεπτά.
- Βάλτε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα μίξερ για 30 - 45 δευτερόλεπτα για να φύγει τυχόν θρυμματισμένο κομμάτι ντομάτας και να γίνει η σάλτσα πιο λεία.
Οποιοδήποτε υπόλοιπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα ζυμαρικών.
Αφήστε ένα σχόλιο