Πολυτελές Ρολό Γαρίδας

6 μερίδες

Συστατικά

Κρέπα

• 125 γρ βούτυρο
• 2 1/2 dl αλεύρι
• 3 dl γάλα
• αλάτι
• 4 αυγά

• 2 κ.σ. βούτυρο
• 3/4 dl αλεύρι
• 2 1/2 dl γάλα
• 1 1/2 dl κρέμα
• 1 dl τυρί τριμμένο
• 250 - 300 γραμμάρια καθαρισμένες γαρίδες
• 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
• αλάτι και πιπέρι
• 1 - 2 κ.σ. χρένο, τριμμένο (προαιρετικό)

• 1 1/2 dl τυρί τριμμένο
• 100 g καθαρισμένες γαρίδες
• άνηθος
• 3 - 4 φέτες λεμονιού

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C/400°F.
2. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε αλεύρι, γάλα και αλάτι, και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε ένα αυγό κάθε φορά χτυπώντας με ηλεκτρικό μίξερ χειρός.
4. Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί (περίπου 40 x 30 εκ./15.75" x 11.8") καλυμμένο με λαδόκολλα.
5. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει πάνω στη λαδόκολλα.
6. Για τη γέμιση γαρίδας: Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι. Προσθέστε το γάλα και την κρέμα. Φέρτε σε σιγανή βράση ανακατεύοντας. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
7. Ανακατέψτε το τυρί, τις γαρίδες, τον άνηθο και το χρένο. Δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι.
8. Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δεν είναι πολύ αραιή. Οι γαρίδες πιθανώς προσθέτουν λίγο νερό και ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι για να πήξει η σάλτσα ώστε να κολλάει στην κρέπα κατά το τύλιγμα.
9. Απλώστε τη γέμιση γαρίδας στην κρέπα. Τυλίξτε σε ρολό, από τη μακρύτερη πλευρά. Χρησιμοποιήστε τη λαδόκολλα κατά το τύλιγμα κρατώντας την σταθερά με τα χέρια σας ενώ τυλίγετε (όχι απλά τραβώντας τη λαδόκολλα).
10. Τοποθετήστε το ρολό με τη ραφή προς τα κάτω σε ένα φύλλο καλυμμένο με λαδόκολλα.
11. Προσθέστε τυρί από πάνω και ψήστε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.
12. Γαρνίρετε με γαρίδες, άνηθο και λεμόνι

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.