Σουηδικά Ψωμάκια Καρδάμωμου

Απαλά, αρωματικά και όμορφα στριμμένα, τα Σουηδικά Καρδαμωμένα Ψωμάκια είναι μια αληθινή απόλαυση για τους λάτρεις των γλυκισμάτων. Εμπλουτισμένα με το ζεστό, εσπεριδοειδές άρωμα του φρεσκοτριμμένου κάρδαμου και στρωμένα με βουτυρένια γλύκα, αυτά τα κλασικά σκανδιναβικά εδέσματα είναι τόσο παρηγορητικά όσο και γεμάτα γεύση. Οι περίπλοκοι κόμποι τους όχι μόνο τα κάνουν οπτικά εντυπωσιακά αλλά και εξασφαλίζουν ότι κάθε μπουκιά είναι γεμάτη πλούσια, μπαχαρένια νοστιμιά. Ιδανικά δίπλα σε ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι, αυτά τα ψωμάκια φέρνουν μια ζεστή, καφετέριας εμπειρία κατευθείαν στην κουζίνα σας.

Περίπου 30 ψωμάκια

Συστατικά

Η Ζύμη

• 50 g φρέσκια μαγιά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 500 g/5 dl γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κ.γ. αλεσμένο κάρδαμο
• 1 κ.γ. αλεσμένη κανέλα
• 250 g βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 g/2 dl ζάχαρη
• 1 kg/17 dl αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Η Γέμιση

• 200 g βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 dl καστανή ζάχαρη
• 1 dl ζάχαρη
• 1 κ.σ. ζάχαρη βανίλια
• 2 κ.σ. αλεσμένο κάρδαμο
• 1 κ.σ. νερό
• 2 κ.γ. κορν φλάουρ

Αβγό για άλειμμα

• 1 αυγό
• 1 κ.σ. νερό
• 0,5 ml αλάτι

Ζαχαρόνερο

• 2 dl νερό
• 1 dl ζάχαρη

Επικάλυμμα

• 1/2 κ.σ. αλεσμένο κάρδαμο
• 1/4 dl ζάχαρη

Οδηγίες

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη γέμιση και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Θρυμματίστε τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
3. Προσθέστε βούτυρο, κάρδαμο, κανέλα, ζάχαρη και το μισό αλεύρι.
4. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομαλό μείγμα. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν χρειαστεί.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με βάση, ζυμώστε για τουλάχιστον 10 λεπτά και περισσότερο αν χρησιμοποιείτε τα χέρια σας.
6. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να δημιουργήσετε μια επίπεδη ζύμη 60 εκ. x 40 εκ.
7. Απλώστε τη γέμιση πάνω στη ζύμη και μετά διπλώστε τη ζύμη στη μέση για να δημιουργήσετε ένα ορθογώνιο 60 εκ. x 20 εκ. (μπορείτε επίσης να το διπλώσετε ανάποδα για να δημιουργήσετε ένα 30 εκ. x 30 εκ. ανάλογα με το μέγεθος των ψωμιών που θέλετε).
8. Κόψτε λωρίδες 1 - 2 εκ. με κόφτη πίτσας.
9. Δημιουργήστε το σχήμα που θέλετε, για παράδειγμα, κρατήστε ένα κομμάτι ζύμης με το ένα χέρι και γυρίστε τη ζύμη γύρω από τον δείκτη και το παράμεσο 2-3 φορές και μετά περάστε πάνω από το πάνω μέρος του ψωμιού και τελειώστε βάζοντάς το κάτω από το κάτω μέρος του ψωμιού.
10. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ταψί με λαδόκολλα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 2 ώρες καλυμμένα με πετσέτα κουζίνας.
11. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C/400°F.
12. Για το αυγόλουστο, χτυπήστε μαζί το αυγό, το αλάτι και το νερό με ένα πιρούνι και αλείψτε τα ψωμάκια.
13. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι τα ψωμάκια να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
14. Εν τω μεταξύ, για το ζαχαρόνερο, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
15. Όταν τα ψωμάκια είναι έτοιμα, αλείψτε τα με ζαχαρόνερο και προσθέστε την επικάλυψη.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.