Κρεμώδης Ζυμαρικά με Γαρίδες

4 μερίδες

Συστατικά

• Ζυμαρικά
• 300 γραμμάρια γαρίδες, ξεπαγωμένες, καθαρισμένες και χωρίς εντόσθια
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 1/2 κ.σ. βούτυρο
• 1/2 κρεμμύδι, (μεσαίο), ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 1/3 φλιτζάνια κρέμα
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι, ή κατά προτίμηση
• μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• 1/4 κ.γ. πάπρικα, ή κατά προτίμηση
• 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα

Εξοπλισμός

• 12" Τηγάνι από Χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αφαιρέστε και στραγγίστε λίγο πριν γίνουν al dente.
2. Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε τις γαρίδες με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
3. Σε τηγάνι από χυτοσίδηρο 12" σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τις γαρίδες σε ελαιόλαδο για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε σε ένα μπολ.
4. Στο ίδιο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και μαγειρέψτε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, μετά προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα. 
5. Προσθέστε το κρασί και αφήστε να σιγοβράσει. Αφήστε να μειωθεί στο 25%.
6. Ανακατέψτε την κρέμα και αφήστε να σιγοβράσει. Προσθέστε παρμεζάνα και αφήστε τη σάλτσα να πήξει λίγο. Δοκιμάστε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
7. Ανακατέψτε τις γαρίδες και μετά προσθέστε τα ζυμαρικά, βεβαιώνοντας ότι όλα τα ζυμαρικά καλύπτονται καλά με τη σάλτσα. 
8. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, τυρί παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.