Μουσακάς

Συστατικά

• 3 σκελίδες σκόρδο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 500 g κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος
• 500 γρ πολτοποιημένες ντομάτες
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 1/2 ml πιπέρι
• 2 μελιτζάνες
• 1 κ.γ. αλάτι
• 3 δλ ήπιο φυσικό γιαούρτι
• 3 αυγά
• 150 γρ φέτα

Εξοπλισμός

• Enameled Cast Iron Roasting Pan
• Τηγάνι από χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε τα κομμάτια σκόρδου σε ελαιόλαδο.
2. Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετέ τον σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες, την πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Ρυθμίστε το φούρνο στους 225°C / 437°F
5. Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε τις σε κομμάτια 1 εκ. Βάλτε τα κομμάτια μελιτζάνας σε χαρτί κουζίνας, προσθέστε αλάτι και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.
6. Τηγανίστε τα κομμάτια μελιτζάνας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά σε ελαιόλαδο.
7. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες και τον κιμά σε μια φόρμα κατάλληλη για φούρνο.
8. Χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, τα αυγά και το πιπέρι.
9. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και θρυμματίστε τη φέτα από πάνω.
10. Ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Σερβίρετε με μια σαλάτα.