Τιραμισού
Συστατικά
- 2 Αυγά
- 4 κ.σ. Ζάχαρη
- 2 κ.σ. Αμαρέτο (κονιάκ ή άλλο λικέρ)
- 225 γρ. Μασκαρπόνε
- 2 δλ. Quark (προαιρετικό αντί για ασπράδι αυγού)
- 12 - 16 μπισκότα Σαβουαγιάρ
- 1,5 δλ. δυνατός καφές
- 2 κ.σ. Κακάο
Εξοπλισμός
- Χειροκίνητο μίξερ
- Φόρμα ψησίματος
Οδηγίες
- Χτυπήστε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε το μασκαρπόνε και το Αμαρέτο, χτυπήστε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέστε το quark στο μείγμα ή (ανάλογα με το τι χρησιμοποιείτε) χτυπήστε τα ασπράδια αυγών σε σφιχτό αφρό και διπλώστε τα στο μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
- Ρίξτε τον καφέ σε ένα βαθύ πιάτο. Βουτήξτε τα μπισκότα ένα-ένα (βουτήξτε μόνο το μισό μπισκότο και κρατήστε το για 1-2 δευτερόλεπτα, μην το μουλιάσετε, θα απορροφήσει το υγρό ούτως ή άλλως και είναι εύκολο να μουλιάσει υπερβολικά με τον καφέ).
- Τοποθετήστε τα πρώτα 6 - 8 μπισκότα (ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας σας) στον πάτο της φόρμας. Απλώστε το μισό μείγμα μασκαρπόνε πάνω στα μπισκότα.
- Κοσκινίστε κακάο πάνω από το μείγμα μασκαρπόνε.
- Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 6 - 8 μπισκότα από πάνω και απλώστε το υπόλοιπο μείγμα μασκαρπόνε πάνω στα μπισκότα.
- Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, όσο περισσότερο τόσο καλύτερα, οπότε είναι καλή ιδέα να φτιάξετε το τιραμισού την προηγούμενη μέρα που θα το σερβίρετε και να το αφήσετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, κοσκινίστε το τελευταίο κακάο πάνω από το κέικ.
Αφήστε ένα σχόλιο