Κρεμώδης σούπα μανιταριών Chanterelle

4 μερίδες

Υλικά

• 700 γραμμάρια λαχανάκια, εξοικονομήστε 200 γραμμάρια για το κάλυμμα
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο
• 3 dl λευκό κρασί
• 5 dl κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας λαχανί ή ζωμό λαχανικών
• 1 λίτρο νερό
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• αλάτι και πιπέρι

Τύπες

• λαχανίδες τηγανισμένες σε βούτυρο (τα κρουτόν ψωμιού ή το τραγανό μπέικον είναι επίσης εξαιρετικές εναλλακτικές ως επικάλυψη)

Εξοπλισμός

• Ολλανδικός φούρνος από εμαγιέ χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Κόψτε και κόψτε τα μανιτάρια σε χοντρά κομμάτια. Σε ένα ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά, ιδρώστε τις λαχανίδες χωρίς λίπος σε ένα καυτό τηγάνι.
2. Όταν εξατμιστούν τα υγρά, προσθέστε το βούτυρο και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
3. Όταν τα μανιτάρια έχουν ωραίο χρώμα, αφήστε στην άκρη περίπου το 1/4 των τηγανητών μανιταριών για επικάλυψη.
4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κίτρινο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το θυμάρι.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι στον ολλανδικό φούρνο και τηγανίστε το απαλά μαζί με τις λαχανίδες μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
6. Ρίξτε το κρασί και αφήστε το να βράσει και αφήστε το να σιγοβράσει για ένα λεπτό.
7. Προσθέστε κρέμα και γαρνιτούρα. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά. Ανακατεύουμε τη σούπα με ένα μίξερ. Γευτείτε με αλάτι και πιπέρι.
8. Σερβίρετε τη σούπα με φρέσκο ​​θυμάρι και τηγανητές με βούτυρο.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισαγάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.