Πιλάφι Ρύζι Μπιριάνι

Ξεκινήστε ένα γαστρονομικό ταξίδι με τη Συνταγή Authentic Biryani, μια αρωματική απόλαυση που αιχμαλωτίζει την ουσία αυτού του αγαπημένου πιάτου της Νότιας Ασίας. Το Biryani, μια συμφωνία μπαχαρικών, τρυφερού κρέατος και αρωματικού ρυζιού basmati, έχει μαγέψει τους ουρανίσκους για αιώνες. Αυτή η συνταγή τιμά την παράδοση ενώ εξασφαλίζει μια ομαλή εμπειρία μαγειρέματος. Ελάτε μαζί μας καθώς σας καθοδηγούμε στην τέχνη της δημιουργίας αυτού του γευστικού αριστουργήματος, γιορτάζοντας την πλούσια ιστορία και τις ποικίλες γεύσεις που κάνουν το biryani παγκόσμιο αγαπημένο. Ετοιμαστείτε να γεμίσετε την κουζίνα σας με τα αρώματα του κύμινου, της κάρδαμου και του saffron καθώς εμβαθύνουμε στα μυστικά της δημιουργίας ενός αξέχαστου biryani. Ας ανεβάσουμε την περιπέτεια μαγειρέματος στο σπίτι με αυτό το νόστιμο ταξίδι στην καρδιά της αυθεντικής προετοιμασίας biryani.

Συστατικά

• 500 g φιλέτο κοτόπουλο
• 1 dl τουρκικό γιαούρτι
• 1 κ.σ. Biryani masala καρυκεύμα
• 0.5 g Saffron
• 1/2 dl γάλα
• 4 dl ρύζι basmati
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 2 κ.σ. λάδι μαγειρέματος
• 2 φρέσκα πράσινα τσίλι
• 2 κύβοι ζωμού κοτόπουλου
• 1 κ.σ. Κάψιμο Biryani
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1 dl σταφίδες (προαιρετικά)
• 3 dl νερό

Γαρνιτούρες

• Φρέσκος κόλιανδρος ή μέντα
• Φλοίδες ψημένων αμυγδάλων

Εξοπλισμός

• Balti Dish Cookware
• Dutch oven
• Εμαγιέ ταψί ψησίματος από χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι και το καρυκεύμα biryani.
2. Κόψτε κάθε φιλέτο κοτόπουλου σε τέσσερα κομμάτια και ανακατέψτε με το μείγμα biryani. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250°C/480°F.
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σαφράν με ζεστό γάλα και αφήστε το στην άκρη.
5. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 5 dl νερό και προσθέστε 1 κουταλάκι αλάτι.
6. Ξεπλύνετε το ρύζι καλά σε ζεστό νερό και βράστε το για περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
7. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε σε φέτες τη πιπεριά τσίλι.
8. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί ψησίματος και ψήστε το στο κέντρο του φούρνου για περίπου 15 λεπτά.
9. Σε βαθύ τηγάνι ή Dutch oven σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, προσθέστε λάδι μαγειρέματος και σοτάρετε το κρεμμύδι για περίπου 4 - 5 λεπτά. Προσθέστε τσίλι, θρυμματισμένο bouillon, biryani και ρύζι. Μαγειρέψτε για περίπου 4 - 5 λεπτά.
10. Προσθέστε χυμό λεμονιού, κοτόπουλο και σταφίδες. Ανακατέψτε καλά.
11. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 3 dl νερό και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίξτε το ζεστό νερό στο μείγμα ρυζιού και περιχύστε με το γάλα. Σκεπάστε με καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
12. Ανακατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι και σερβίρετε με φύλλα μέντας ή κόλιανδρου και νιφάδες αμυγδάλου.

Σχετική συνταγή:

• Σπιτική συνταγή Κάψιμο Biryani Masala

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.