Cajun kylling med kartoffelbåde og Chipotle Mayo

1-2 portioner

Ingredienser

• 1 kyllingefilet
• 700 - 1000 gram Kartofler
• ekstra jomfru olivenolie
• 2-3 spsk Cajun-krydderi
• 4 spsk Mayonnaise
• 2 tsk chipotle pasta
• 1 tsk græsk yoghurt
• Saft af en 1/2 lime
• Frisk koriander (valgfrit)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200°C/400°F
2. Skær kartoflerne i tern og vend dem med olivenolie og cajunkrydderi, indtil alle skiver er belagt med olivenolie og krydderier.
3. Bag stykkerne i ovnen i ca. 30 - 40 minutter, og test, hvornår den har den ønskede tekstur.
4. I mellemtiden, i en separat bradepande, tilsæt kyllingebrystet og beklæd det med olivenolie og gnid derefter med Cajun-krydderi.
5. Bag kyllingen i 20 - 25 minutter. Driv kyllingebrystet mindst én gang.
6. Rør mayo, chipotlepasta, yoghurt og limejuice sammen i en lille skål.
7. Hvis kyllingen er færdig før kilerne, læg folie over formen med kyllingen.
8. Når kartoffelbådene er færdige, skæres kyllingen i 1 cm skiver, og kartoffelbåde og chipotle mayo serveres. Pynt eventuelt med frisk koriander.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billederne

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet, og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen skal du holde markøren over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klikke på skraldespanden for at fjerne det.
4. Når du er færdig, skal du klikke på udskriv-knappen.