Σπιτική συνταγή Calzone

Η ζύμη

• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/2 συσκευασία ξηρή μαγιά ή 25γρ φρέσκια μαγιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2,5 φλιτζάνια Αλεύρι

Γλυκά

• Μοτσαρέλα
• Ρικότα
• Προσκούτο 
• Καπνιστό ζαμπόν
• 1 αυγό
• Σουσάμι

Οδηγίες

1. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (θερμοκρασία σώματος) σε ένα μπολ και προσθέστε τη μαγιά και το μέλι, ανακατέψτε και αφήστε το για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι νερό, ελαιόλαδο και αλάτι. Ανακατέψτε το λίγο.
3. Προσθέστε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε με μηχανή ή με το χέρι.
4. Όταν ανακατευτεί, αφήστε το να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά σε ένα μπολ με μια πετσέτα από πάνω μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. Ισιώστε τη ζύμη σε κύκλο χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ή με το χέρι.
6. Βάζετε μερικές φέτες προσούτο στη μέση της ζύμης και ακολουθείτε με μια στρώση ρικότα, μια στρώση καπνιστό ζαμπόν και τελειώνετε με μια στρώση μοτσαρέλα.
7. Διπλώνουμε τη ζύμη ώστε να καλύψει τη γέμιση και ταυτόχρονα αφήνουμε λίγη ζύμη από την κάτω πλευρά για να διπλωθεί προς τα πάνω.
8. Αλείψτε με ένα αυγό ανακατεμένο με μια κουταλιά της σούπας νερό και λίγο σουσάμι από πάνω.
9. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι και κάντε 3 μικρές τρύπες εξαερισμού στο επάνω μέρος της πίτσας.
10. Στο φούρνο στους 500 °F / 250 °C για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Απολαύστε!