Σπιτική Πίτσα Σαλάμι σε Τηγάνι Πίτσας από Χυτοσίδηρο Συνταγή

Η ζύμη (2 πίτσες)

• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/2 πακέτο ξηρή μαγιά ή 25γρ φρέσκια μαγιά
• 1 κ.γ. μέλι
• 1 κ.σ. λάδι
• 1 κ.γ. αλάτι
• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι

Η σάλτσα ντομάτας (3-4 μερίδες)

• 18.67 oz / 500 g κονσέρβα θρυμματισμένες ντομάτες
• Πάστα ντομάτας (4oz / 113.3981g ή 1/2 φλιτζάνι / 1 dl)
• 1.33 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 0.33 κ.σ. ζάχαρη
• 0.5 κ.γ. αλάτι
• 0.67 κ.γ. βασιλικός
• 0.33 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
• Πιπέρι

Εξοπλισμός

• Τηγάνι πίτσας από χυτοσίδηρο

Μέθοδος

1. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (θερμοκρασία σώματος) σε ένα μπολ ανάμειξης και προσθέστε μαγιά και μέλι, ανακατέψτε και αφήστε να καθίσει για 10 λεπτά (με φρέσκια μαγιά δεν χρειάζεται να περιμένετε και μπορείτε να προχωρήσετε αμέσως στο βήμα 2).
2. Προσθέστε 3/4 φλιτζανιού νερό, ελαιόλαδο και αλάτι. Ανακατέψτε λίγο.
3. Προσθέστε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε με μηχανή ή με το χέρι.
4. Όταν αναμειχθεί, αφήστε το να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά σε ένα μπολ καλυμμένο με πετσέτα κουζίνας ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
5. Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σάλτσα ντομάτας.
6. Ζεστάνετε το φούρνο στους 500°F / 250°C.
7. Προθερμάνετε ένα τηγάνι πίτσας από χυτοσίδηρο 13,5" (προαιρετικά) για να δώσετε στη ζύμη καλύτερη κρούστα. 
8. Βάλτε τη ζύμη στο τηγάνι πίτσας και απλώστε την μέχρι τις άκρες.
9. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας με κυκλική κίνηση χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Προψήστε τη ζύμη για 3-4 λεπτά.

1. Προσθέστε τυρί και σαλάμι ή το γαρνίρισμα της επιλογής σας.
2. Βάλτε το τηγάνι πίτσας από χυτοσίδηρο στο φούρνο για περίπου 8 - 10 λεπτά.
3. Αφαιρέστε από το φούρνο και αλείψτε την άκρη της πίτσας με ελαιόλαδο, μετά η πίτσα σας είναι έτοιμη για φάγωμα. Καλή απόλαυση!

Οδηγίες για τη σάλτσα ντομάτας

1. Προσθέστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει για 15-30 λεπτά.
2. Χτυπήστε τη σάλτσα ντομάτας σε μίξερ για 30 - 45 δευτερόλεπτα για να απαλλαγείτε από τυχόν κομμάτια ντομάτας και να κάνετε τη σάλτσα πιο ομαλή.

Οποιοδήποτε υπόλοιπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για ζυμαρικά.