Krydret kylling med hvidløgsnaanbrød
4 - 6 portioner
Ingredienser
- 2 lb / 1000 g kyllingefileter, skåret i mundrette bidder
- 1/4 kop græsk yoghurt
- 6 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk revet ingefær
- 1 spsk + 2 tsk garam masala
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 tsk gurkemeje
- 1-2 tsk cayennepeber efter smag
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 4 spsk saltet smør
- 1 stort gult løg, hakket
- 1-2 tsk knuste røde peberflager, brug efter din smag
- 1/2 kop tomatpure
- 1 kop vand
- 1 (14 ounce) dåse kokosmælk (eller 1 kop fløde)
- 1/2 kop frisk koriander, groft hakket
- salt og sort peber
Jasminris og hvidløg naanbrød, til servering
Vejledning
- I en skål blandes kylling, yoghurt, 3 fed hvidløg, 1 spsk ingefær, 2 tsk garam masala, 1 tsk spidskommen, 1/2 - 1 tsk cayennepeber, 1/2 tsk gurkemeje og 1 tsk salt. Lad den hvile i 5 - 10 minutter.
- Opvarm olie ved medium-høj varme i en stor stegepande. Steg kyllingen, indtil den er brunet, cirka 2 minutter. Tilsæt 1 spsk smør til at dække kyllingen. Tag kyllingen ud på en tallerken.
- Tilsæt løget i stegepanden og steg i 5 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt 2 spsk smør, 3 fed hvidløg, 1 spsk ingefær, 1 spsk garam masala, 1 tsk spidskommen, 1/2 tsk gurkemeje, 1/2 - 1 tsk cayennepeber og chiliflager. Smag til med salt og peber. Kog indtil meget duftende, cirka 5 minutter. Tilsæt tomatpuréen og fortsæt med at koge yderligere 3 - 4 minutter.
- Sæt varmen til lav. Rør 1 kop vand og kokosmælk i. Bring saucen i kog. Kog i 5 minutter eller indtil saucen tykner noget. Rør 1 spsk smør i. Tilsæt kylling og + saft til stegepanden under omrøring en gang imellem, indtil saucen tykner lidt, cirka 5 minutter. Rør koriander i, smag til med salt og peber.
Server med ris og frisk hvidløgs naanbrød.
Αφήστε ένα σχόλιο