Υγιές Ψωμί σε Dutch ovens

Αυτό το ψωμί είναι καλό όπως είναι χωρίς επικάλυψη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια υγιεινή εναλλακτική στο ψωμί καφέ.

2 Κομμάτια ψωμί

Συστατικά

• 6 1/2 δλ αλεύρι Graham
• 1 δλ αλεύρι
• 2 θρυμματισμένο σίκαλη
• 2 δλ ηλιόσποροι
• 1 δλ λιναρόσπορος
• 1 δλ χοντροκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
• 1/2 δλ φουντούκια
• 2 κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. διττανθρακικό
• 2 δλ σκούρο σιρόπι
• 1 λίτρο κεφίρ
  

Εξοπλισμός

• Εμαγιέ χυτοσίδηρος Dutch Oven

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C/347°F
2. Βουτυρώστε ή λαδώστε 2 dutch ovens /  ανθεκτικές στο φούρνο φόρμες, περίπου 1 1/2 λίτρο η κάθε μία.
3. Ανακατέψτε τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ.
4. Προσθέστε σιρόπι και κεφίρ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια χαλαρή ζύμη.
5. Ρίξτε τη ζύμη στις φόρμες. Ψήστε για 1 1/2 ώρα.
6. Αφήστε τα κομμάτια ψωμιού να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα γυρίσετε σε μια σχάρα ψύξης κέικ.