Σπανάκι βραστό, σολομός, πατάτες και αυγά
3 - 4 μερίδες
Υλικά
- 600 κατεψυγμένα σπανάκια
- 0,5 L γάλα
- 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Περίπου 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Μοσχοκάρυδο
- Πιπέρι λεμονιού
- Μαύρο πιπέρι
- Αλάτι
- Πατάτες
- Αυγά
- Φιλέτα σολομού
Οδηγίες
- Ξεπαγώστε το σπανάκι.
- Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε το αλεύρι να γίνει ένα Roux (στερεό μείγμα χωρίς σβόλους). Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας και αφήνουμε να σιγοβράσει ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά στερεό ώστε να μπορείτε να βουτήξετε το πίσω μέρος ενός κουταλιού χωρίς να στάζει το μείγμα από το κουτάλι.
- Σούρωσε το σπανάκι πιέζοντας το σπανάκι πάνω σε ένα σουρωτήρι με ένα κουτάλι.
- Προσθέστε το σπανάκι στη σάλτσα μπεσαμέλ και ανακατέψτε. Γευτείτε με αλάτι και πιπέρι.
- Τηγανίστε τον σολομό εν τω μεταξύ βράζοντας τα αυγά.
- Σερβίρετε το βρασμένο σπανάκι με σολομό, πατάτες και αυγά.
Αφήστε ένα σχόλιο