Κρεμώδες Γκρατέν με Κουνουπίδι και Μπρόκολο

Συστατικά

• 500 γρ κουνουπίδι
• 300 γρ μπρόκολο
• 50 γρ βούτυρο
• 2 πακέτα μπέικον (2 x 140 γρ)
• 0,5 δλ αλεύρι
• 1 δλ νερό από το κουνουπίδι και το μπρόκολο
• 2 δλ γάλα
• 2 dl κρέμα
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• 150 γρ μοτσαρέλα, τριμμένη
• 1 δλ παρμεζάνα, τριμμένη
• φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (προαιρετικό)

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C/355°F
2. Κόψτε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε μικρότερα κομμάτια.
3. Βράστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για περίπου 3-4 λεπτά, για να μαλακώσουν λίγο, αλλά όχι πολύ.
4. Αφαιρέστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και κρατήστε 2 δλ νερό από την κατσαρόλα.
5. Κόψτε το μπέικον σε κομμάτια 1 - 2 εκ. και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
6. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα, το γάλα και το νερό που κρατήσατε από την κατσαρόλα του κουνουπιδιού, και φέρτε σε βρασμό ανακατεύοντας. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει. Προσθέστε περισσότερο νερό αν θέλετε πιο αραιή σάλτσα.
7. Απλώστε το μπέικον πάνω από το κουνουπίδι και το μπρόκολο. Ρίξτε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω στο κρεβάτι από κουνουπίδι και απλώστε τη μοτσαρέλα και το παρμεζάνα από πάνω.
8. Ψήστε στο φούρνο για 20 - 25 λεπτά.
9. Σερβίρετε με φρέσκο μαϊντανό.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.