Σούπα με ψάρι και γαρίδες σε Dutch oven

Γεμάτη φρέσκια γεύση θαλασσινών, αυτή η Σούπα με Ψάρι & Γαρίδες είναι ένα χορταστικό, παρηγορητικό πιάτο που συνδυάζει την αγριάδα με την εκλεπτυσμένη γεύση. Μαγειρεμένη στην τελειότητα σε Dutch oven, αυτή η σούπα φέρνει μαζί τρυφερό ψάρι, ζουμερές γαρίδες και έναν πλούσιο, αρωματικό ζωμό με βότανα και μπαχαρικά. Είτε λαχταράτε ένα ζεστό γεύμα σε μια κρύα βραδιά είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε με ένα γιορτινό θαλασσινό γεύμα, αυτή η συνταγή προσφέρει έντονες γεύσεις με ελάχιστη προσπάθεια. Σερβίρετέ την με τραγανό ψωμί για την τέλεια τελική πινελιά—ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα!

6 μερίδες

Συστατικά

• 600-700 γραμμάρια φιλέτο σολομού
• 600-700 γραμμάρια μπακαλιάρο
• 500 γραμμάρια καθαρισμένες γαρίδες
• 1 μεγάλο πράσο
• 3 - 5 καρότα, ανάλογα με το μέγεθος
• 2 πιπεριές καμπάνα
• 2 - 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κονσέρβες πολτοποιημένες ντομάτες
• 2 κύβοι ζωμού ψαριού
• 1 dl λευκό κρασί ή κατά γεύση
• 5 dl κρέμα
• 2 dl crème fraîche
• 1 πακέτο άνηθο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Καγιέν πιπέρι
• Σκόνη πάπρικας

Εξοπλισμός

• Εμαγιέ Dutch Oven από χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Τρίψτε τα καρότα, κόψτε το πράσο σε φέτες, και κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
2. Τηγανίστε τα χόρτα μαζί με το λιωμένο σκόρδο.
3. Προσθέστε τους κύβους ζωμού σε μορφή ψίχας.
4. Προσθέστε το κρασί, τις θρυμματισμένες ντομάτες, και φέρτε σε σιγανή βράση.
5. Ανακατέψτε την κρέμα, crème fraîche, και το άνηθο. Αλατοπιπερώστε και ξαναφέρτε σε σιγανή βράση.
6. Προσθέστε τα κομμάτια ψαριού και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
7. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε αν επιθυμείτε.
8. Προσθέστε τις γαρίδες όταν η σούπα είναι έτοιμη ώστε να ζεσταθούν μόνο.
9. Σερβίρετε με crème fraîche.