Mac και τυρί σε χυτοσίδηρο

4 μερίδες

Υλικά

Σάλτσα μπεσαμέλ

• 2,5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/8 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1 κρόκος αυγού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

Mac & Cheese

• 2 φλιτζάνια Μπεσαμέλ
• 1 συσκευασία μαγειρεμένα ζυμαρικά αγκώνα
• 2 φλιτζάνια λευκό τσένταρ
• 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• αλάτι 
• πιπέρι

Μέθοδος

1. Βράσε το γάλα (προσεκτικά για να μην ξαναβράσει).
2. Λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύετε.
3. Προσθέστε γάλα λίγο λίγο χρησιμοποιώντας μια κουτάλα και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε σβόλους και εγκαύματα.
4. Προσθέστε αλάτι, μοσχοκάρυδο και τον κρόκο αυγού.
5. Προσθέστε τη σάλτσα στα μακαρόνια και ανακατέψτε.
6. Προσθέστε το τυρί και δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι.
7. Ρίξτε τα μακαρόνια σε ένα τηγάνι από μαντεμένιο ή σε άλλη φόρμα.
8. Απλώστε τη φρυγανιά πάνω από τα μακαρόνια και απλώστε λίγο βούτυρο πάνω από τη φρυγανιά.
9. Ψήνετε στο φούρνο στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει η κορυφή.