Τσιζκέικ Νέας Υόρκης με Μύρτιλα

New York cheesecake με βατόμουρα

Συστατικά

  • 300 g βάση Graham cracker, μπισκότα digestive, ή μπισκότα της επιλογής σας
  • 150 γραμμάρια βούτυρο
  • 1 dl ζάχαρη
  • 1 dl κορν φλάουρ
  • 2 κ.γ. ζάχαρη βανίλιας
  • 600 g κρέμα τυριού
  • 2,5 dl quark
  • 3 αυγά
  • 1 dl κρέμα γάλακτος
  • 200 γρ λευκή σοκολάτα
  • 1 dl κατεψυγμένα μύρτιλα
  • (προαιρετικό) 1 κ.σ. χυμό λεμονιού ή λάιμ


Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 392°F/200°C
  2. Λιώστε το βούτυρο
  3. Θρυμματίστε τα μπισκότα σε μίξερ και μετά ανακατέψτε με λιωμένο βούτυρο.
  4. Χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν ψίχουλα
  5. Πιέστε σφιχτά στον πάτο μιας φόρμας με ελατήριο 9-10 ιντσών.
  6. Ψήστε για 10 λεπτά
  7. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τη βανίλια ζάχαρη. Προσθέστε το quark και το κρεμώδες τυρί. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες με ένα μίξερ χειρός.
  8. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 435°F/225°C
  9. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε την κρέμα λίγο-λίγο ενώ ανακατεύετε.
  10. Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέστε στο μείγμα.
  11. Ρίξτε το μείγμα του cheesecake πάνω από τη βάση. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίστε μύρτιλα από πάνω.
  12. Συμβουλή για να αποφύγετε τις ρωγμές στο κέικ (προαιρετικό, τα μύρτιλα θα βυθιστούν στην πάνω στρώση ούτως ή άλλως). Τυλίξτε αλουμινόχαρτο γύρω από το ταψί με ελατήριο για να αποφύγετε να μπει νερό μέσα στη φόρμα. Βράστε αρκετό νερό ώστε να γεμίσει 1 ίντσα από ένα ταψί ψησίματος. Τοποθετήστε το ταψί μέσα στο ταψί ψησίματος. Ρίξτε προσεκτικά το ζεστό νερό μέσα στο ταψί ψησίματος και μετά βάλτε το ταψί ψησίματος στο φούρνο. Εναλλακτικά, τοποθετήστε ένα μεγάλο ταψί γεμάτο με 1 ίντσα ζεστό νερό στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου.
  13. Ψήστε για 30 λεπτά. Μπορείτε να καλύψετε το ταψί με αλουμινόχαρτο όταν το κέικ γίνει χρυσαφένιο για να αποφύγετε το κάψιμο. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το κέικ μέσα χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για 30 λεπτά.
  14. Βγάλτε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια καλύψτε και βάλτε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
  15. Σερβίρετε με τον αγαπημένο σας καφέ.

 συστατικά για το cheesecake

 


Αφήστε ένα σχόλιο

Αυτή η τοποθεσία προστατεύεται από το hCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών του hCaptcha.


Ενδέχεται επίσης να σας αρέσει

Δείτε όλα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΕΜΠΝΕΥΣΗ ΓΙΑ ΣΚΕΥΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΚΑΙ ΨΗΣΙΜΟ

Δείτε όλα