Σούπα Μπρόκολου με Ψωμί Μπλε Τυρί

Κρεμώδης, παρηγορητική και γεμάτη γεύση, αυτή η Σούπα Μπρόκολου με Ψωμί Μπλε Τυριού είναι απαραίτητη για τους λάτρεις της σούπας. Η βελούδινη, απαλή σούπα μπρόκολου είναι πλούσια αλλά ελαφριά, με βαθιά, γήινη γεύση που ταιριάζει υπέροχα με τις έντονες, πικάντικες νότες του μπλε τυριού. Και το καλύτερο; Μια φέτα ζεστού, τραγανού ψωμιού με μπλε τυρί που ανεβάζει αυτό το γεύμα σε άλλο επίπεδο—τραγανό εξωτερικά, μαλακό και τυρένιο εσωτερικά. Ιδανικό για κρύες βραδιές ή όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο, ικανοποιητικό πιάτο, αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή όσο και νόστιμη.

Συστατικά

• 500 γρ μπρόκολο
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 πατάτες
• 2 κύβοι λαχανικών
• 2,5 δλ κρέμα
• 140 γρ μπλε τυρί
• 4 φέτες ψωμί sourdough ή άλλο ψωμί αν προτιμάτε
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι κρασιού
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Εξοπλισμός

• Dutch oven

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στην υψηλότερη ρύθμιση.
2. Κόψτε το μπρόκολο σε μικρότερα κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου, και κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια 2 εκ.
3. Σε ένα Dutch oven σε μέτρια φωτιά, προσθέστε ελαιόλαδο και σοτάρετε το μπρόκολο, το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 5 λεπτά.
4. Προσθέστε το νερό, τους κύβους ζωμού, το αλάτι και το πιπέρι, και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
5. Ανακατέψτε τη σούπα, προσθέστε την κρέμα και δοκιμάστε με ξύδι.
6. Κόψτε το μπλε τυρί σε φέτες και τοποθετήστε το πάνω στο ψωμί και ψήστε για περίπου 3-5 λεπτά στο φούρνο.
7. Σερβίρετε το ψωμί με τη σούπα ή κόψτε το σε κομμάτια 1 εκ. και χρησιμοποιήστε το ως κρουτόν για γαρνίρισμα.
8. Ραντίστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε κύκλο πάνω στη σούπα και γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.