Κρεμώδες στιφάδο αρνιού με βότανα

6 Μερίδες 

Συστατικά

• 2,2 lb/1 kg μπριζόλα αρνιού ή κομμάτια αρνίσιου στιφάδου
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 3 δλ. νερό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1½ κ.γ. αλάτι
• 3 ml μαύρο πιπέρι
• 2 κ.γ. αποξηραμένο εστραγκόν
• 2 κ.γ. αποξηραμένο βασιλικό
• 2 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
• 2 δλ. crème fraîche 38% ή κρέμα
• 3 κ.σ. αλεύρι ή κορν φλάουρ
• 30 γρ. baby σπανάκι
• 100 γρ. ντοματίνια ή μια κανονική ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια

Εξοπλισμός

• Balti Dish ή Dutch oven

Οδηγίες

1. Κόψτε το αρνί σε κομμάτια ενός ιντσών αν δεν χρησιμοποιείτε έτοιμα κομμάτια αρνίσιου κατσαρόλας. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρέας και το κρεμμύδι σε παρτίδες με βούτυρο ή λάδι μαγειρέματος σε Balti Dish ή Dutch oven.
2. Προσθέστε το νερό και απογλασάρετε.
3. Αν το ψητό δεν καλύπτει το κρέας, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βότανα. Βάλτε το καπάκι και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
4. Αφαιρέστε ένα φλιτζάνι σάλτσα και ανακατέψτε με αλεύρι (βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι) και ανακατέψτε το στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε την crème fraiche και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε το σπανάκι και αλατοπιπερώστε.
6. Κόψτε τις ντοματίνια στη μέση (ή κόψτε μια κανονική ντομάτα σε μικρά κομμάτια) και πασπαλίστε τα πάνω από την κατσαρόλα, και προσθέστε φρέσκο βασιλικό.
7. Σερβίρετε με, για παράδειγμα, ψητές πατάτες σε σχήμα σφήνας και καρότα.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.