Σούπα ψαριών και γαρίδων σε ολλανδικό φούρνο
6 μερίδες
Υλικά
- 600-700 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- 600-700 γραμμάρια μπακαλιάρος
- 500 γραμμάρια αποφλοιωμένες γαρίδες
- 1 μεγάλο πράσο
- 3 - 5 καρότα, ανάλογα με το μέγεθος
- 2 πιπεριές
- 2 - 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κονσέρβες θρυμματισμένες ντομάτες
- 2 κύβοι αποθέματος ψαριών
- 1 dl λευκό κρασί ή ανάλογα με τη γεύση
- 5 dl κρέμα
- 2 dl creme fraîche
- 1 συσκευασία άνηθο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Πιπέρι καγιέν
- Πάπρικα σε σκόνη
Οδηγίες
- Τρίψτε τα καρότα, κόψτε σε φέτες το πράσο και κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
- Τηγανίζουμε τα χόρτα μαζί με το πατημένο σκόρδο.
- Προσθέστε τους κύβους ζωμού σε μορφή ψίχουλα.
- Προσθέστε το κρασί, τις θρυμματισμένες ντομάτες και αφήστε να σιγοβράσει.
- Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, την crème fraîche και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει ξανά.
- Προσθέστε τους κύβους ψαριού και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
- Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε αν θέλετε.
- Προσθέστε τις γαρίδες όταν τελειώσει η σούπα για να ζεσταθούν.
- Σερβίρετε με crème fraîche.
Αφήστε ένα σχόλιο