Ο Πειρασμός του Jansson/Frestelse

Ξεκινήστε ένα γαστρονομικό ταξίδι στη Σουηδία με ένα κλασικό πιάτο που έχει κοσμήσει τα τραπέζια των σουηδικών νοικοκυριών για γενιές—το Janssons Frestelse, ή ο Πειρασμός του Jansson. Αυτή η χορταστική και ζεστή κατσαρόλα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός πατάτας, κρεμμυδιών και αντζούγιων, τυλιγμένος σε μια πλούσια και κρεμώδη αγκαλιά. Το ίδιο το όνομα υποδηλώνει πειρασμό, και μόλις δοκιμάσετε τον αρμονικό συνδυασμό γεύσεων σε αυτή την παραδοσιακή σουηδική δημιουργία, θα καταλάβετε γιατί.

Με στρώσεις από λεπτές λωρίδες πατάτας, καραμελωμένα κρεμμύδια και τη μοναδική ουμάμι γεύση από φιλέτα αντζούγιας, το Janssons Frestelse είναι ένα πιάτο που αναδεικνύει την απλότητα και την κομψότητα της σουηδικής οικιακής κουζίνας. Ο κρεμώδης συνδυασμός κρέμας και σάλτσας αντζούγιας λούζει τις στρώσεις, δημιουργώντας μια πλούσια υφή που είναι τόσο απολαυστική όσο και ικανοποιητική.

Ψημένο μέχρι να γίνει χρυσαφένιο στον φούρνο, αυτό το πιάτο μεταμορφώνει τα ταπεινά υλικά σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Η τραγανή επικάλυψη από ψίχουλα προσθέτει μια ευχάριστη τραγανότητα, ενώ τα κομμάτια βουτύρου στην επιφάνεια συμβάλλουν στον ακαταμάχητο πλούτο του.

Είτε αναζητάτε μια γεύση της σουηδικής παράδοσης είτε απλώς λαχταράτε ένα ζεστό και γευστικό γεύμα, το Janssons Frestelse είναι ένα πιάτο που υπόσχεται να μαγέψει τον ουρανίσκο σας. Συνδυασμένο με τηγανητά αυγά και προαιρετικό τουρσί παντζάρι, αυτή η κλασική σουηδική δημιουργία είναι ένας εορτασμός απλών, θρεπτικών συστατικών που ενώνονται για να δημιουργήσουν μια πραγματικά δελεαστική γαστρονομική εμπειρία.

8 μερίδες

Συστατικά

• 3 μεγάλες κίτρινες κρεμμύδια
• 1 1/2 κιλά/3,3 λίβρες πατάτες
• 2 κ.σ. βούτυρο (για το τηγάνισμα)
• 3 κονσέρβες φιλέτα αντζούγιας (καθεμία 125 γρ)
• 6 δλ κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Οδηγίες

1. Ρυθμίστε το φούρνο στους 175°C/350°F.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και μαγειρέψτε το σε βούτυρο σε ένα μαντεμένιο τηγάνι. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες (περίπου 4 χιλιοστά πάχος). 
4. Στρώστε πατάτες, κρεμμύδια και αντζούγιες (κρατήστε τη σάλτσα αντζούγιας σε ένα μπολ) σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί, περίπου 20 x 30 εκ. Πατάτες στο κάτω και πάνω μέρος.
5. Ανακατέψτε την κρέμα και τη σάλτσα αντζούγιας σε ένα μπολ.
6. Ρίξτε την κρέμα και τη σάλτσα αντζούγιας πάνω από το πιάτο. Πασπαλίστε με ψίχουλα ψωμιού και τοποθετήστε κομμάτια βουτύρου στην κορυφή του πιάτου.
7. Ψήστε στο κάτω μέρος του φούρνου για περίπου 2 ώρες. Αν αρχίσει να παίρνει πολύ χρώμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
8. Αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
9. Σερβίρετε με τηγανητά αυγά και τουρσί παντζάρι (προαιρετικά).

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.