Bolognese

3 - 4 μερίδες

Υλικά

• 400 γρ μοσχαρίσιο κιμά
• 500 γραμμάρια θρυμματισμένη ντομάτα
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας κινέζικη σόγια
• 1 καρότο μεσαίου μεγέθους
• 1 dl κόκκινο κρασί (ή λευκό κρασί αν προτιμάτε)
• 1 κύβο ζωμό βοείου κρέατος
• κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• αλάτι & πιπέρι
• πιπέρι καγιέν
• ρίγανη
• βασιλικός
• Παρμεζάνα

Οδηγίες

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το καρότο.
2. Ροδίστε τον κιμά.
3. Προσθέστε σόγια, κρεμμύδι και καρότο.
4. Κάντε λίγο χώρο στη μέση του τηγανιού και τηγανίστε τον πελτέ ντομάτας για ένα λεπτό για να τονωθεί με μια πιο βαθιά, πιο πλούσια γεύση και να απαλλαγείτε από κάθε όξινη γεύση. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με τα υπόλοιπα υλικά.
5. Προσθέστε το κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει για ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τον κύβο ζωμού, αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν, ρίγανη, βασιλικό και κρέμα γάλακτος.
6. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά και από πάνω λίγη τριμμένη παρμεζάνα.