Poulet cajun avec quartiers de pommes de terre et mayonnaise chipotle
1-2 portions
Ingrédients
- 1 filet de poulet
- 700 - 1 000 grammes de pommes de terre
- huile d'olive extra vierge
- 2-3 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à café de pâte de chipotle
- 1 cuillère à café de yaourt grec
- Jus d'un 1/2 citron vert
- Coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C/400°F
- Couper les pommes de terre en quartiers et mélanger avec de l'huile d'olive et de l'assaisonnement cajun jusqu'à ce que tous les quartiers soient enrobés d'huile d'olive et d'assaisonnement.
- Faites cuire les quartiers au four pendant environ 30 à 40 minutes et testez lorsqu'ils ont la texture désirée.
- Pendant ce temps, dans une rôtissoire séparée, ajouter la poitrine de poulet et l'enrober d'huile d'olive, puis frotter avec l'assaisonnement cajun.
- Faites cuire le poulet pendant 20 à 25 minutes. Badigeonner la poitrine de poulet au moins une fois.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la pâte de chipotle, le yogourt et le jus de lime.
- Si le poulet est terminé avant les quartiers, mettez du papier d'aluminium sur le moule contenant le poulet.
- Lorsque les quartiers de pommes de terre sont terminés, coupez le poulet en tranches de 1 cm et servez les quartiers de pommes de terre et la mayonnaise chipotle. Garnir de coriandre fraîche si désiré.
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