Σούπα από Ιερουσαλήμ Αρτίτσοκ με Μαριναρισμένο Κόκκινο Κρεμμύδι, Αυγά Λευκού Ψαριού και Ψημένα Φουντούκια

Ψάχνετε για μια σούπα που είναι τόσο πολυτελής όσο και γεμάτη βάθος; Αυτή η σούπα Jerusalem Artichoke είναι μια όμορφα κρεμώδης, καρυδάτη και ελαφρώς γλυκιά συνταγή που αναδεικνύει τις πλούσιες, γήινες γεύσεις των sunchokes. Αλλά αυτό που την ξεχωρίζει πραγματικά είναι τα toppings — ξινές τουρσί κόκκινες κρεμμύδια, λεπτεπίλεπτα αυγά whitefish και τραγανά ψημένα φουντούκια — προσθέτοντας στρώσεις υφής και έντονες, αντιθετικές γεύσεις. Ιδανική για ένα κομψό δείπνο ή όταν θέλετε να αναβαθμίσετε το παιχνίδι της σούπας σας, αυτό το πιάτο είναι τόσο εντυπωσιακό όσο και νόστιμο.

3 - 4 μερίδες

Υλικά

• 600 γραμμάρια Jerusalem Artichoke
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 2 dl λευκό κρασί
• 3 δλ κρέμα
• 6 δλ νερό
• αλάτι, πιπέρι

Επικάλυμμα

• Πίκλες Κόκκινου Κρεμμυδιού
• 1 δλ Roasted Hazelnuts
• 8 κ.σ. Whitefish Roe
• ελαιόλαδο
• Sandwich cress (προαιρετικό)

Εξοπλισμός

• Εμαγιέ χυτοσίδηρος Dutch Oven κατσαρόλα

Υλικά

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον Jerusalem artichoke.
2. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι στο βούτυρο. Προσθέστε το κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί στο 1/3. Προσθέστε την κρέμα και το νερό, ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο Jerusalem artichoke και αφήστε το να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10-15 λεπτά.
3. Ανακατέψτε τα υλικά και δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι.
4. Προσθέστε το επικάλυμμα σε κάθε μπολ σούπας και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.