Σνίτσελ κοτόπουλου με σαλάτα χυλοπίτες
4 μερίδες
Υλικά
Νουντλ σαλάτα
- 200 g ζυμαρικά από ποτήρι ή ρύζι
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
- 4 κουταλιές της σούπας ιαπωνική σόγια
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κόκκινο τσίλι
- 1 κολράμπι (περίπου 300 γραμμάρια)
- 1 μήλο
- 2 κρεμμυδάκια
- 2 dl κόλιανδρος
Κοτόπουλο
- 4 φιλέτα κοτόπουλου
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 dl αλεύρι
- 2 αυγά χτυπημένα
- 3 δλ πάνκο
- βούτυρο για τηγάνισμα
- έλαιο κανόλας για τηγάνισμα
Οδηγίες
Νουντλσαλάτα
- Ανακατεύουμε τη σόγια, το χυμό λάιμ και τη ζάχαρη.
- Κόλεψε το κολράμπι και το μήλο.
- Κόψτε το τσίλι και το κρεμμύδι σε φέτες. Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο.
- Βράσε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και ανακατέψτε με το λάδι.
Κοτόπουλο
- Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος για να κάνετε το κοτόπουλο ομοιόμορφο. Αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές.
- Γυρίστε το κοτόπουλο σε αλεύρι, αυγά και panko.
- Τηγανίζουμε σε άφθονη ποσότητα λαδιού και βουτύρου για 4 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια ρύθμιση θερμότητας χαμηλότερη από ό,τι όταν τηγανίζετε, για παράδειγμα, αυγά και χρησιμοποιήστε ένα καπάκι για να αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ επιφάνεια, καθώς το panko καίγεται εύκολα.
- Σερβίρετε με μαγιονέζα sriracha ή απλή μαγιονέζα ανάλογα με τη γεύση.
Αφήστε ένα σχόλιο