Σπιτικό Μείγμα Μπαχαρικών Ζα’ατάρ

Το Za’atar είναι κάτι παραπάνω από ένα μείγμα μπαχαρικών—είναι ένα αγαπημένο βασικό στοιχείο της λεβαντίνικης κουζίνας, γεμάτο γήινες, ξινές και καρυδένιες γεύσεις. Παραδοσιακά πασπαλισμένο σε πίτες, ανακατεμένο με ελαιόλαδο ή χρησιμοποιημένο για να καρυκεύσει ψητά κρέατα και λαχανικά, το za’atar προσφέρει άμεσο βάθος και ζωντάνια σε κάθε πιάτο. Ενώ υπάρχουν πολλές περιφερειακές παραλλαγές, αυτή η σπιτική εκδοχή συνδυάζει αποξηραμένα βότανα, σουμάκ και ψημένους σπόρους σουσαμιού για ένα τέλεια ισορροπημένο, αρωματικό μείγμα που μπορείτε να φτιάξετε σε λίγα λεπτά.

Είτε το προσθέτετε σε μαρινάδες κοτόπουλου, λάδι για βούτηγμα, ή ακόμα και σε ψητά λαχανικά, αυτό το za’atar θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας καρυκεύμα.

Συστατικά

• 1 κ.γ. αποξηραμένο ρίγανη

• ½ κουτ. γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

• ½ κουτ. σούπας σουμάκ

• 2 κουτ. γλυκού σπόροι σουσαμιού

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά προτίμηση

Εξοπλισμός

• Τηγάνι από Χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Ψήστε τους σπόρους σουσαμιού
   Σε ένα μικρό στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ψήστε τους σπόρους σουσαμιού μέχρι να γίνουν χρυσοί και αρωματικοί (περίπου 1–2 λεπτά). Αφήστε να κρυώσουν.

2. Συνδυάστε τα καρυκεύματα
   Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ρίγανη, θυμάρι, σουμάκ, ψημένους σπόρους σουσαμιού, αλάτι και πιπέρι.

3. Αποθήκευση ή χρήση
   Χρησιμοποιήστε αμέσως ή μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο. Διατηρείται έως 6 μήνες σε δροσερό, ξηρό μέρος.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".