Οκονομιάκι στυλ Οσάκα

Αν έχετε όρεξη για κάτι χορταστικό, αλμυρό και λίγο διαφορετικό, αυτό το Okonomiyaki στυλ Οσάκα είναι ακριβώς το κατάλληλο. Συχνά αποκαλείται «ιαπωνική τηγανίτα» ή «ιαπωνική πίτσα», αυτό το κλασικό comfort food είναι γεμάτο με τραγανό λάχανο, τραγανό μπέικον και μια δυνατή σπιτική σάλτσα που δένει όλα τα υλικά. Είναι ένα θαύμα σε ένα τηγάνι που είναι διασκεδαστικό να το γυρίζεις, ικανοποιητικό να το τρως και τέλειο για να το μοιραστείς. Είτε δοκιμάζετε κάτι καινούργιο είτε αναπαράγετε ένα αγαπημένο από τα ταξίδια σας, αυτή η συνταγή φέρνει λίγη από την Οσάκα στο τραπέζι σας.

2 μερίδες

Συστατικά

• 250 γρ. λευκό λάχανο
• 1 πακέτο μπέικον (140 γρ.)
• 2 αυγά
• 35 γρ. πράσινα κρεμμυδάκια 
• 1 1/4 κ.σ. ψιλοκομμένο τουρσί τζίντζερ
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 1/4 δλ νερό
• 2 δλ αλεύρι σίτου (240 γρ. το καθένα)
  
• 1 1/2 κ.σ. λάδι

Σάλτσα

• 3/4 κ.γ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• 1/4 δλ νερό
• 1/4 δλ σάλτσα Worcestershire
• 1/4 δλ σάλτσα σόγιας ιαπωνική
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι κρασιού
• 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
  
• 1/2 κ.γ. κορν φλάουρ

Για το σερβίρισμα

• 10 g φρέσκα σχοινόπρασα
  
• 1/2 dl μαγιονέζα

Εξοπλισμός

• 12" μαντεμένιο τηγάνι

Οδηγίες

1. Σάλτσα: Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
2. Τηγάνι λάχανου: Κόψτε και ψιλοκόψτε το λάχανο, και κόψτε το πράσινο κρεμμύδι. Ανακατέψτε το λάχανο και το κρεμμύδι με τζίντζερ και αλάτι σε μπολ.
   Χτυπήστε μαζί το νερό, το αλεύρι και τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε τη ζύμη στο μείγμα λάχανου.
3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρίξτε τη ζύμη. Μειώστε σε μέτρια φωτιά και καλύψτε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το μπέικον, βάλτε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
4. Τοποθετήστε ένα μεγάλο πιάτο πάνω στο τηγάνι και γυρίστε τα πάντα ανάποδα ώστε το κέικ να καταλήξει στο πιάτο. Ρίξτε το κέικ ξανά στο τηγάνι ώστε το μπέικον να βρεθεί στον πάτο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, καλυμμένο με το καπάκι.
5. Κόψτε τα σχοινόπρασα. Ραντίστε πάνω από τη σάλτσα και σερβίρετε με μαγιονέζα και σχοινόπρασα.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".