Ψητή σούπα ντομάτας με ελαιόλαδο ψητό τυρί

2 - 4 μερίδες

Συστατικά

• 9 - 10 ντομάτες
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκος βασιλικός
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F/200°C.
2. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και βάλτε τις με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε φόρμα κατάλληλη για φούρνο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε γαρύφαλλα και το προσθέτουμε στη φόρμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να καλύψετε καλά. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά στο φούρνο.
4. Ξύστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και προσθέστε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, τον βασιλικό και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με τη γεύση.
5. Σερβίρετε με ψητό τυρί.

Για το ψωμί, χρησιμοποιήσαμε σπιτικό ελαιόψωμο που παρασκευάστηκε στην σμάλτο μαντεμένιο τηγάνι για ψωμί. Φτιάξαμε επίσης ελιές τυλιχτές με μπέικον με τις εφεδρικές ελιές.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισαγάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπωθεί (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.