Σούπα από τσουκνίδα

Η σούπα τσουκνίδας, ένα απολαυστικό και θρεπτικό πιάτο, είναι ένας τέλειος τρόπος να αγκαλιάσετε τον πλούτο της φύσης. Οι τσουκνίδες, που συχνά θεωρούνται ενοχλητικά ζιζάνια, είναι στην πραγματικότητα μια πηγή θρεπτικών συστατικών. Πλούσιες σε βιταμίνες Α, C, K και αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και σε μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, οι τσουκνίδες προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι γνωστές για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους, την υποστήριξη της λειτουργίας των νεφρών και την ικανότητά τους να ανακουφίζουν από αλλεργίες.

Πριν βουτήξετε στη συνταγή, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τις τσουκνίδες για να απολαύσετε τα οφέλη τους με ασφάλεια. Ξεκινήστε καθαρίζοντας καλά τις τσουκνίδες—ξεπλύνετέ τες καλά με νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή έντομα. Για να εξουδετερώσετε το τσίμπημά τους, πρέπει να τις προβράσετε. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει το βράσιμο των τσουκνίδων σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 έως 5 λεπτά. Μετά το βράσιμο, ξεπλύνετέ τες με κρύο νερό και στίψτε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει ότι οι τσουκνίδες είναι ασφαλείς για κατανάλωση και διατηρούν την θρεπτική τους αξία.

Για απόλαυση των οφελών της τσουκνίδας όλο το χρόνο, σκεφτείτε να τις καταψύξετε ή να τις αποξηράνετε. Μπορείτε να καταψύξετε τις προβρασμένες τσουκνίδες, κάτι που τις καθιστά βολικές για μελλοντική χρήση σε σούπες και στιφάδα. Εναλλακτικά, αποξηράνετε τις τσουκνίδες και αλέστε τις σε λεπτή σκόνη. Αυτή η σκόνη μπορεί να πασπαλιστεί πάνω σε δημητριακά πρωινού, να αναμιχθεί σε smoothies ή να προστεθεί σε σαλάτες για θρεπτική ενίσχυση.

Με αυτές τις συμβουλές προετοιμασίας κατά νου, ας βουτήξουμε σε μια υπέροχη συνταγή για σούπα τσουκνίδας που αναδεικνύει τις γήινες, πλούσιες γεύσεις αυτού του πολυμορφικού φυτού.

Συστατικά

• 2 λ φρέσκα τσουκνίδες
• 1 λ νερό
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κύβοι ζωμού κοτόπουλου ή ζωμού λαχανικών
• 1 δλ κρέμα
• 3 κ.σ. ξηρό σέρι (προαιρετικό)
• αλάτι
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• 4 βρασμένα μισά αυγά για σερβίρισμα

Εξοπλισμός

• Εμαγιέ Dutch oven από χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε καλά τις τσουκνίδες, αφαιρέστε τις ρίζες και τα σκληρά μέρη.
2. Σε μια κατσαρόλα ή Dutch oven, βράστε το μισό νερό και αλατίστε ελαφρά. Προσθέστε τις τσουκνίδες, σε δόσεις καθώς μαραίνονται, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό μαγειρέματος και κρατήστε το.
3. Ψιλοκόψτε τις τσουκνίδες.
4. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα τσουκνίδας. Θρυμματίστε τους κύβους ζωμού και προσθέστε το υπόλοιπο νερό. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
5. Προσθέστε τις τσουκνίδες και την κρέμα. Αλατίστε τη σούπα και, αν θέλετε, προσθέστε λίγο σέρι (προαιρετικό).
6. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με το αυγό κομμένο στη μέση. Γαρνίρετε με σχοινόπρασο.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.