Κρεμώδης ψητή λαχανικών ζυμαρικά

Συστατικά

• 500 γρ πολτοποιημένες ντομάτες ή ισοδύναμο σε φρέσκες ντομάτες
• 150 γρ Φέτα
• 3-4 πιπεριές, χοντροκομμένες
• 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 10-15 φρέσκα φύλλα βασιλικού
• επιπλέον λαχανικά της επιλογής σας (προαιρετικό)
• Αλάτι και πιπέρι
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Τριμμένη παρμεζάνα
• Ζυμαρικά της επιλογής σας

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C/400°F
2. τυλίξτε το σκόρδο με αλουμινόχαρτο ή προσθέστε το σε ένα μικρό dutch oven και ρίξτε ελαιόλαδο από πάνω πριν το ψήσετε στο φούρνο για 40 λεπτά.
3. Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες σε μια φόρμα κατάλληλη για φούρνο με το τυρί φέτα στη μέση. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, κόψτε τις στη μέση και προσθέστε τις στη φόρμα με τη Φέτα στη μέση. Ρίξτε ελαιόλαδο από πάνω. Αλατοπιπερώστε.
4. Σε μια άλλη φόρμα κατάλληλη για φούρνο, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, ρίξτε ελαιόλαδο από πάνω και αλατοπιπερώστε.
5. Όταν το σκόρδο έχει ψηθεί για 20 λεπτά, τοποθετήστε και τις δύο φόρμες μαζί με το σκόρδο και ψήστε για 20 λεπτά.
6. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας.
7. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά, το σκόρδο (στυψτε το σκόρδο για να βγουν οι σκελίδες), τις ντομάτες με Φέτα, το βασιλικό και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο σε ένα μίξερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι.
8. Σερβίρετε με ζυμαρικά και λίγο τριμμένο παρμεζάνα.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.