Ψητή σούπα κολοκυθιού

2 μερίδες

Υλικά

• 3 φλιτζάνια κολοκύθα βουτύρου σε κύβους
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• 0,5 l νερό
• 2 - 3 dl κρέμα
• 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά)
• 1-2 ml πιπέρι καγιέν
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F/200°C
2. Προσθέστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Κόβουμε το πάνω μέρος του κεφαλιού του σκόρδου και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και φροντίζουμε να έχουν καλυφθεί όλα τα υλικά.
3. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά.
4. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό και προσθέστε τον κύβο ζωμού, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί ο κύβος ζωμού.
5. Προσθέστε το βούτυρο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και περίπου το μισό από το νερό στο μίξερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Προσθέστε 2 dl από την κρέμα, την παρμεζάνα και το πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε.
7. Ελέγξτε την υφή της σούπας. Αν σας αρέσει μια πιο αραιή σούπα προσθέστε λίγο ακόμα ζωμό νερό.
8. (Προαιρετικά) Σουρώνετε τη σούπα σε ένα σουρωτήρι κουζίνας.
9. Σερβίρετε με λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και κρέμα για γαρνίρισμα.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισαγάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.