Κρεμώδης Σάλτσα Κανταρέλας

Αυτή η γαστρονομική απόλαυση συνδυάζει τις πλούσιες, γήινες γεύσεις των άγριων μανιταριών chanterelle με την πολυτελή κρεμώδη υφή μιας καλά φτιαγμένης σάλτσας. Η κρεμώδης σάλτσα chanterelle είναι μια συνταγή που υπόσχεται να ανεβάσει την εμπειρία του φαγητού σας σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Οι ζεστοί, χρυσαφένιοι τόνοι των μανιταριών chanterelle, γνωστά για τη χαρακτηριστική τους γεύση και το λεπτό άρωμά τους, αναμειγνύονται σε μια βελούδινη σάλτσα που ταιριάζει υπέροχα με μια ποικιλία πιάτων, από ζυμαρικά μέχρι πουλερικά. Αυτή η συνταγή, την οποία θα εξερευνήσουμε λεπτομερώς, αποτυπώνει την ουσία της άνεσης και της απόλαυσης, καθιστώντας την μια τέλεια προσθήκη στο γαστρονομικό σας ρεπερτόριο. Ας βουτήξουμε στον κόσμο της γκουρμέ γεύσης και ας μάθουμε πώς να δημιουργήσουμε αυτή την απολαυστική κρεμώδη σάλτσα chanterelle.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι μαγειρέματος
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λίβρα (450g) μανιτάρια chanterelle ή 250 γραμμάρια κατεψυγμένα.
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι (120ml) κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι (120ml) ζωμός κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών ή 1/2 κύβος bullion και νερό
• 2 κουταλάκια της σούπας Worcestershire sauce
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
• αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι

Εξοπλισμός

• Εμαγιέ Dutch oven από χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1.  Κόψτε και τεμαχίστε τις κανταρέλες σε μικρότερα κομμάτια.
2. Σοτάρετε τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς βούτυρο (Παραλείψτε αυτό το βήμα αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες κανταρέλες). Όταν εξατμιστεί το υγρό από τα μανιτάρια, βάλτε τα στην άκρη.
3. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή Dutch oven σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα, μετά προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα ακόμα λεπτό.
4. Προσθέστε τις κανταρέλες και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. Ανακατέψτε μέσα το αλεύρι.
5. Ανακατέψτε μέσα την κρέμα, το ζωμό, τη σάλτσα Worcestershire και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
6. Προσθέστε το ξύδι και δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και θυμάρι.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.