Gratin Di Melanzane
3 - 4 porzioni
Ingredienti
- 2 melanzane, circa 800-1000 grammi
- 3-4 cipolle
- 150 grammi di formaggio feta
- 1/2 dl di prezzemolo
- 1 cucchiaino di menta essiccata
- 2 dl di panna
- 1 dl di formaggio grattugiato
- sale e pepe
- olio extra vergine di oliva per friggere
Attrezzatura
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200°C/400°F.
- Affettare le melanzane a fette di 1 cm e disporle su una teglia con carta da forno. Cuocere in forno finché non si saranno ammorbidite e avranno preso colore.
- Affettare la cipolla a fettine sottili e farla rosolare in una padella di ghisa a fuoco medio. Condire con sale e pepe.
- Crea uno strato di melanzane sul fondo di una padella di ghisa da 10 pollici e aggiungi sopra metà delle cipolle, metà della menta,
- metà del prezzemolo e sbriciolare metà della feta.
- Crea uno strato simile con il resto delle melanzane, cipolle, menta, prezzemolo e formaggio feta.
- Terminare con il formaggio grattugiato e poi versare la panna sopra il tutto.
- Cuocere in forno a 220°C per circa 30-35 minuti.
- Servire con un'insalata.
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