Ζυμαρικά με σπανάκι
Ακολουθεί ένας διασκεδαστικός τρόπος για να συμπεριλάβετε μερικά περισσότερα θρεπτικά συστατικά και χρώμα στα ζυμαρικά σας.
4 μερίδες
Υλικά
- 270 γραμμάρια κατεψυγμένο σπανάκι ή φρέσκο σπανάκι
- 3 αυγά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- αλάτι
Εξοπλισμός
Οδηγίες
- Ξεπαγώστε το σπανάκι και στη συνέχεια στραγγίστε το σπανάκι πιέζοντας το σπανάκι πάνω σε ένα σουρωτήρι με ένα κουτάλι. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι τηγανίζετε το σπανάκι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθεί. Αφήστε το σπανάκι να κρυώσει και στη συνέχεια αφαιρέστε το υγρό στύβοντας το νερό χρησιμοποιώντας μια πετσέτα.
- Ανακατεύουμε τα αυγά και το σπανάκι σε ένα λείο πουρέ στο μίξερ.
- Ενσωματώστε το αλάτι και το αλεύρι σε μια ζύμη με το χέρι (χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του τοίχου με αλεύρι) ή με επεξεργαστή τροφίμων.
- Όταν έχουμε μια δασωμένη ζύμη, ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά με το χέρι και προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειάζεται. Η ζύμη δεν μπορεί να είναι πολύ υγρή γιατί στη συνέχεια θα κολλήσει στον κόφτη των ζυμαρικών και τα ζυμαρικά θα κολλήσουν μεταξύ τους όταν περάσουν από τον κόφτη.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά ή περισσότερο.
- Φτιάξτε τα ζυμαρικά που επιθυμείτε στο σχήμα και το πάχος και βράστε για περίπου 1 λεπτό σε αλατισμένο νερό. Δοκιμάστε να δείτε αν το επίπεδο al dente είναι το κατάλληλο για εσάς.
- Φυλάσσετε την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο.
Αφήστε ένα σχόλιο