Συνταγή για ρολά κανέλας σε μαντεμένιο τηγάνι

Μερίδες: Περίπου 20 ρολά

Η ζύμη

• 1/2 συσκευασία ξηρή μαγιά ή 25γρ φρέσκια μαγιά
• 50 g μαργαρίνη
• 1,3 φλιτζάνια / 3 dl γάλα
• 50 ml / 1/4 φλιτζάνι / 1/2 dl ζάχαρη
• 1 ml αλάτι
• 480 g / 3,4 φλιτζάνια / 8 dl αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Η γέμιση

• 50 g μαργαρίνη
• 1/4 φλιτζάνι / 1/2 dl καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

Κορυφή

• 1 αυγό
• Pearl Sugar

Οδηγίες

1. Για τη ζύμη, ανακατεύουμε τη λιωμένη μαργαρίνη και το γάλα και ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία σώματος περίπου 37 C.
2. Προσθέστε τη μαγιά και αφήστε τη να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
3. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με μηχανή κουζίνας (μέχρι να μην κολλήσει τίποτα στο πλάι του μπολ) ή με το χέρι.
4. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 40 λεπτά κάτω από μια πετσέτα κουζίνας μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
5. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη και ισιώστε τη ζύμη σε μια ορθογώνια φόρμα περίπου 16" x 12" / 40 cm x 30 cm.
6. Σκουπίστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων και απλώστε ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη.
7. Ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη και την κανέλα και απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη.
8. Τυλίξτε τη ζύμη σε κύλινδρο και κόψτε την σε κομμάτια περίπου 1".
9. Βουτυρώνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 12 ιντσών και τοποθετείτε τα ρολά στο τηγάνι με λίγο περιθώριο ενδιάμεσα. Οποιαδήποτε ανταλλακτικά μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα επιπλέον τηγάνι ή σε άλλη μορφή.
10. Αφήστε τα ρολά να ξεκουραστούν για περίπου 20 λεπτά κάτω από μια πετσέτα κουζίνας.
11. Προθερμάνετε το φούρνο στους 480 °F (250 °C)
12. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε το αυγό πάνω από τα ρολά και απλώνουμε πέρλα ζάχαρη πάνω από τα ρολά.
13. Ψήνετε τα ρολά στο φούρνο για 8 λεπτά.

Απολαύστε!

 Τα προϊόντα από αυτήν τη συνταγή μπορείτε να τα βρείτε παρακάτω:

Τηγάνι από χυτοσίδηρο 12 ιντσών

Στήριγμα θερμής λαβής σιλικόνης

Βούρτσα και χτυπήστε ελαφρά