Stir-Fry με χοιρινό φιλέτο

2 - 3 μερίδες

Υλικά

Stir-Fry

• 1 λίβρα/450 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο
• μαγειρικό λάδι
• 1 φλιτζάνι μπρόκολο φλωράκια, κομμένα σε μικρά φλουράκια 
• 1 φλιτζάνι πιπεριές, κόκκινες και πράσινες, κομμένες σε φέτες
• ½ κύπελλο μπιζέλια ή κουκούτσια
• ½ κούπα κόκκινο κρεμμύδι,  σε φέτες
• 1 κ.σ. ρίζα τζίντζερ, τριμμένη
• 1 κ.σ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

Η σάλτσα

• 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά της σούπας sriracha
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Τέλος

• 1 κ.σ. σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας σπόροι σουσαμιού

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας και αφήνουμε στην άκρη.
2. Κόψτε το φιλέτο σε φέτες 1 εκ. και μετά κόψτε κάθε φέτα σε 3-4 ράβδους.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή το γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το μαγειρικό λάδι, το φιλέτο και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε το χοιρινό σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
4. Προσθέστε το μαγειρικό λάδι στο τηγάνι και προσθέστε τις πιπεριές, το μπρόκολο, τα κόκκινα κρεμμύδια και τον αρακά και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο και το τζίντζερ για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
5. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το χοιρινό στο τηγάνι και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε γρήγορα τη σάλτσα και στη συνέχεια ανακατέψτε τη στο τηγάνι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να επικαλυφθούν όλα, 2-3 λεπτά.
6. Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περιχύστε με σησαμέλαιο και σερβίρετε αμέσως πασπαλίζοντας με σουσάμι.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισαγάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπωθεί (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.