Ζυμαρικά με σπανάκι
Εδώ είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος να προσθέσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά και χρώμα στα ζυμαρικά σας.
4 μερίδες
Συστατικά
- 270 γραμμάρια κατεψυγμένο σπανάκι ή φρέσκο σπανάκι
- 3 αυγά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- αλάτι
Εξοπλισμός
Οδηγίες
- Ξεπαγώστε το σπανάκι και στη συνέχεια στραγγίξτε το πιέζοντας το σπανάκι πάνω σε σουρωτήρι με ένα κουτάλι. Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκο σπανάκι, σοτάρετε το σπανάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθεί. Αφήστε το σπανάκι να κρυώσει και μετά αφαιρέστε τα υγρά στύβοντας το νερό με μια πετσέτα.
- Ανακατέψτε τα αυγά και το σπανάκι σε έναν λείο πολτό σε μίξερ.
- Ενσωματώστε το αλάτι και το αλεύρι σε μια ζύμη με το χέρι (χρησιμοποιώντας τη μέθοδο τοίχου αλευριού) ή με έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Όταν έχετε μια τραχιά ζύμη, ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι για περίπου 10 λεπτά και προσθέστε όσο αλεύρι χρειάζεται. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή γιατί τότε θα κολλάει στο μηχάνημα κοπής ζυμαρικών και τα ζυμαρικά θα κολλάνε μεταξύ τους όταν περνούν από το κόφτη.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά ή περισσότερο.
- Δημιουργήστε το επιθυμητό σχήμα και πάχος για τα ζυμαρικά σας και βράστε τα για περίπου 1 λεπτό σε αλατισμένο νερό. Δοκιμάστε αν το επίπεδο al dente είναι το κατάλληλο για εσάς.
- Αποθηκεύστε όποια ζύμη περισσέψει στο ψυγείο.
Αφήστε ένα σχόλιο