Λαζάνια

Συστατικά

• 2 κίτρινες κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 κ.σ. φυτικό λάδι
• 4 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 1 κ.γ. δεντρολίβανο
• 500 γρ πολτοποιημένες ντομάτες
• 1 κύβος ζωμού βοδινού 
• αλάτι και πιπέρι
• 9-12 φύλλα λαζάνια (3-4 στρώσεις)

Η Σάλτσα

• 6 κ.σ. βούτυρο
• 6 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 λίτρο γάλα
• αλάτι και πιπέρι
• 2 dl τριμμένη παρμεζάνα

Εξοπλισμός

• Εμαγιέ χυτοσίδηρο ταψί

 Βήματα

1.  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F / 175°C
2. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ροδίστε τον κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι με το λάδι.
3. Προσθέστε πελτέ ντομάτας και αφήστε να τηγανιστεί με τον κιμά.
4. Προσθέστε θυμάρι και δεντρολίβανο και πολτοποιημένες ντομάτες και τον κύβο ζωμού και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Η Σάλτσα

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε με το αλεύρι. Προσθέστε το γάλα αργά ενώ ανακατεύετε. 
2. Προσθέστε το τυρί και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά ενώ ανακατεύετε. Δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι.

Κατασκευή

1. Ξεκινήστε με μια στρώση σάλτσας τυριού στο κάτω μέρος μιας φόρμας λαζάνια κατάλληλης για φούρνο (το ταψί για λαζάνια στις εικόνες μπορεί να χωρέσει 4 στρώσεις φύλλων λαζάνια). Στη συνέχεια προσθέστε στρώσεις φύλλων λαζάνια, σάλτσα κρέατος και τη σάλτσα τυριού.
2. Ολοκληρώστε με σάλτσα τυριού και λίγο ακόμα τριμμένο παρμεζάνα από πάνω.
3. Ψήστε στο φούρνο για 40 λεπτά.

 Σερβίρετε με μια σαλάτα.