Κροκέτες πατάτας

Αναζητάτε ένα νόστιμο ορεκτικό ή συνοδευτικό που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας; Δείτε αυτή την καταπληκτική συνταγή για κροκέτες πατάτας! Αυτές οι τραγανές και αλμυρές μπουκιές είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε γεύμα και είναι εύκολο να γίνουν με λίγα μόνο απλά υλικά. Η γέμιση πουρέ πατάτας συνδυάζεται με τυρί, βότανα και μπαχαρικά, στη συνέχεια επικαλύπτεται με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζεται σε χρυσαφί τελειότητα. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ και ετοιμαστείτε να εκπλαγείτε!

30 τεμάχια

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες
• 1 αυγό
• 0,75 dl αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 0,5 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
• 2 dl παρμεζάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 l λάδι κανόλας για τηγάνισμα

Ψήσιμο

• 2 αυγά χτυπημένα
• 2 dl αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 dl panko ή ψίχα ψωμιού

Για το σερβίρισμα 

• Μαγιονέζα
• Λεμόνι

Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες.
2. Πολτοποιήστε τις πατάτες με ένα ρυζάκι πατάτας σε ένα μπολ.
3. Ανακατεύουμε τις πατάτες με αυγό, αλεύρι, παρμεζάνα, ξύσμα λεμονιού και αλάτι.
4. Τυλίξτε το μείγμα της πατάτας σε 30 μπάλες.
5. Τυλίξτε τα μπαλάκια πρώτα σε αλεύρι, μετά χτυπημένα αυγά και τέλος σε panko.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι στους περίπου 180°C / 356°F
7. Τηγανίζουμε τις κροκέτες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό. Αφήστε το σε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας.
8. Προσθέστε λίγη τριμμένη παρμεζάνα και νιφάδες αλάτι.
9. Σερβίρετε με μαγιονέζα και λεμόνι.