Σουβλάκι

4 Μερίδες

Συστατικά

• 1 χοιρινό φιλέτο
• 600 γραμμάρια πατάτες
• 1 λεμόνι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 ασημένιο κρεμμύδι
• 4 ντομάτες
• ελιά Καλαμάτας
• ξηρό ρίγανη
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• κατεψυγμένη φέτα

Γιαούρτι σκόρδου

• 1/2 σκελίδα σκόρδο
• 2 δλ ελληνικό γιαούρτι, περίπου 10%

Μείγμα λαδιού για το κρέας

• 2 αποξηραμένα Πιρί Πιρί
• Ξύσμα λεμονιού από 1/4 λεμονιού.
• 1/2 σκελίδα σκόρδο
• Χυμός λάιμ από 1/4 λεμονιού
• 1/2 δλ ελαιόλαδο
• Φρέσκος θυμάρι

Εξοπλισμός

• Cast Iron Grill Pan

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250°C.
2. Βράστε τις πατάτες για 10 λεπτά και αφήστε να κρυώσουν. Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια περίπου 3 - 4 εκ. Προσθέστε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ.
4. Για το μείγμα λαδιού που θα αλειφθεί στο κρέας. Κόψτε τα πιρί πιρί σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού και 1/2 σκελίδα σκόρδο. Προσθέστε τα υλικά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
5. Ανακατέψτε το γιαούρτι με 1/2 τριμμένη σκελίδα σκόρδο.
6. Κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατέψτε με ελαιόλαδο και αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε τα στο ταψί με τις πατάτες και ψήστε για άλλα 12 λεπτά. Όταν τελειώσει, πασπαλίστε ρίγανη πάνω από τις πατάτες και τα λαχανικά.
7. Κόψτε το φιλέτο σε φέτες 1,5 - 2 εκ. Περάστε το κρέας σε ξύλινα καλαμάκια και κόψτε τα ώστε να χωράνε στο τηγάνι ψησίματος αν χρειάζεται. Αλείψτε το κρέας με το μείγμα λαδιού και ψήστε το στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
8. Σερβίρετε το σουβλάκι πάνω από τις πατάτες και τα λαχανικά με γιαούρτι σκόρδου στο πλάι. Προσθέστε λίγο αλάτι νιφάδες πάνω στο σουβλάκι. Τρίψτε φέτα από πάνω.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, περάστε το ποντίκι πάνω από το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.