Κοτόπουλο και πατάτες με σάλτσα κρέμας Dijon

3-4 μερίδες

Υλικά

• 3 μεσαίου μεγέθους φιλέτα κοτόπουλου
• 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλικό μείγμα καρυκευμάτων
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 λίβρα πατάτες/220 γραμμάρια, κομμένες στη μέση ή στα τέταρτα (ανάλογα με το μέγεθος των πατατών) όσο χρειάζεται ανάλογα με την ποσότητα της σάλτσας και το μέγεθος του τηγανιού σας. Αν προτιμάτε, μπορείτε να ψήσετε τις πατάτες ξεχωριστά.

Για τη σάλτσα

• 1 κ.σ. βούτυρο⁣
• 1 tsp  ψιλοκομμένο σκόρδο⁣
• 1 φλιτζάνι ζωμός κότας
• 2 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν⁣
• 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα⁣
• 1/2 tsp αλάτι ή για γεύση⁣
• 1/4 tsp μαύρο πιπέρι ή για γεύση⁣

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F / 200°C
2. Βάζουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε με περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ανακατέψτε ή ανακατέψτε για να καλυφθεί. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και ανακατέψτε το ιταλικό μπαχαρικό.⁣
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.⁣
4. Προσθέστε το κοτόπουλο στο ένα μισό του τηγανιού και τις πατάτες στο άλλο μισό (ή μπορείτε να ψήσετε τις πατάτες ξεχωριστά, ό,τι προτιμάτε). Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε ένα πιάτο.⁣
5. Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο στο βούτυρο για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει. ⁣
6. Ανακατεύουμε ζωμό κοτόπουλου και μουστάρδα ντιζόν και παχύρρευστη κρέμα, αλάτι και πιπέρι.⁣
7. Επιστρέφετε το κοτόπουλο και τις πατάτες στο τηγάνι, μουλιάζετε στη σάλτσα για να μην στεγνώσουν στο φούρνο.⁣
8. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι πατάτες.⁣
9. Κουτάλι σάλτσα dijon από το τηγάνι πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες, γαρνίρουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά για γεύση (προαιρετικά).