Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να μαγειρέψεις μια μπριζόλα;

Το μαγείρεμα μιας μπριζόλας είναι μια μορφή τέχνης, και υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι να το κάνετε σωστά. Αλλά αν ψάχνετε για τον καλύτερο τρόπο να μαγειρέψετε μια μπριζόλα, δεν υπάρχει μια απάντηση που να ταιριάζει σε όλους. Ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος εξαρτάται από το κομμάτι της μπριζόλας, το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος και τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Για ένα κλασικό μπριζολάδικο στυλ μπριζόλας, ο καλύτερος τρόπος να μαγειρέψετε μια μπριζόλα είναι να ξεκινήσετε βγάζοντάς την από το ψυγείο και να την αφήσετε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει την μπριζόλα να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Στεγνώστε την μπριζόλα με μια χαρτοπετσέτα και αλατοπιπερώστε την. 

Στη συνέχεια, ζεστάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει καπνιστό ζεστό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και μετά προσθέστε την μπριζόλα. Ψήστε την μπριζόλα για περίπου δύο λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσει όμορφα.

Μόλις η μπριζόλα ροδίσει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή και μαγειρέψτε την μπριζόλα για επιπλέον δύο έως τέσσερα λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας και το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος. Για μια μπριζόλα rare, μαγειρέψτε για δύο λεπτά ανά πλευρά. Για medium-rare, μαγειρέψτε για τρία λεπτά ανά πλευρά. Για medium, μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά ανά πλευρά.

Μόλις η μπριζόλα μαγειρευτεί στο επιθυμητό επίπεδο, αφαιρέστε την από το τηγάνι και αφήστε την να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλη την μπριζόλα, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό και γευστικό κομμάτι κρέατος.

Αν ψάχνετε για έναν πιο περιπετειώδη τρόπο να μαγειρέψετε μια μπριζόλα, μπορείτε να προσθέσετε το φούρνο στην εξίσωση.

Το μαγείρεμα μιας μπριζόλας στο φούρνο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αποκτήσετε μια ζουμερή, γευστική μπριζόλα χωρίς να χρειαστεί να ανάψετε τη σχάρα. Είναι επίσης ένας καλός τρόπος να μαγειρέψετε μια μπριζόλα αν δεν έχετε πρόσβαση σε σχάρα ή αν έχετε περιορισμένο χρόνο. Δείτε πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα στο φούρνο για μια νόστιμη μπριζόλα ποιότητας εστιατορίου.

1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο σας στους 375°F/190°C.
2. Βγάλτε την μπριζόλα από το ψυγείο και αφήστε την να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει την μπριζόλα να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.
3. Στεγνώστε την μπριζόλα με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε την.
4. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώστε.
5. Τοποθετήστε την μπριζόλα στο τηγάνι και αφήστε την να μαγειρευτεί για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσει.
6. Μεταφέρετε το τηγάνι στο προθερμασμένο φούρνο και αφήστε την μπριζόλα να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος.
7. Αφαιρέστε την μπριζόλα από το φούρνο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν την κόψετε και σερβίρετε.

Το μαγείρεμα μιας μπριζόλας στο φούρνο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αποκτήσετε μια ζουμερή, γευστική μπριζόλα χωρίς να χρειαστεί να ανάψετε τη σχάρα. Με μερικά απλά βήματα, μπορείτε να έχετε μια νόστιμη μπριζόλα ποιότητας εστιατορίου μαγειρεμένη στην τελειότητα.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο που θα επιλέξετε, το κλειδί για να μαγειρέψετε μια τέλεια μπριζόλα είναι να χρησιμοποιήσετε θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία της μπριζόλας. Αυτό θα διασφαλίσει ότι δεν θα παραψήσετε την μπριζόλα και ότι θα είναι μαγειρεμένη στο επιθυμητό επίπεδο.

Λοιπόν, αν ψάχνετε τον καλύτερο τρόπο να μαγειρέψετε μια μπριζόλα, η απάντηση εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας και το κομμάτι της μπριζόλας που χρησιμοποιείτε. Είτε επιλέξετε το κλασικό στυλ steakhouse είτε τη μέθοδο reverse searing, θα απολαύσετε σίγουρα μια ζουμερή και γευστική μπριζόλα.