Στιφτό Σπανάκι, Σολομός, Πατάτες και Αυγά
3 - 4 Μερίδες
Συστατικά
- 600 κατεψυγμένο σπανάκι
- 0,5 L γάλα
- 5 κ.σ. βούτυρο
- Περίπου 2 κ.σ. αλεύρι
- Μοσχοκάρυδο
- Λεμονόπιπερο
- Μαύρο πιπέρι
- Αλάτι
- Πατάτες
- Αυγά
- Φιλέτα σολομού
Εξοπλισμός
Οδηγίες
- Ξεπαγώστε το σπανάκι.
- Σε ένα enameled cast iron Dutch oven pot, λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το αλεύρι για να φτιάξετε ένα Roux (στερεό μείγμα χωρίς σβόλους). Προσθέστε το γάλα ανακατεύοντας και φέρτε το σε σιγανή βράση ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά στερεό ώστε να μπορείτε να βουτήξετε την πίσω πλευρά ενός κουταλιού χωρίς το μείγμα να στάζει από το κουτάλι.
- Στραγγίστε το σπανάκι πιέζοντάς το με ένα κουτάλι πάνω σε σουρωτήρι.
- Προσθέστε το σπανάκι στη σάλτσα μπεσαμέλ και ανακατέψτε. Δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι.
- Τηγανίστε τον σολομό ενώ βράζετε τα αυγά.
- Σερβίρετε το στιφάδο σπανάκι με σολομό, πατάτες και αυγά.
Αφήστε ένα σχόλιο