Ζυμαρικά Σοφρίτο

4 μερίδες

Συστατικά

• 2 κίτρινες κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 3 καρότα (περίπου 120 γρ. το καθένα)
• 4 μεγάλα κοτσάνια σέλερι
• 1/2 dl εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 2 κ.σ. λευκό ξύδι κρασιού ή χυμό λεμονιού
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• ζυμαρικά για 4 μερίδες
• 2 dl νερό από τα ζυμαρικά
• φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Τυρί παρμεζάνα, τριμμένο

Οδηγίες

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι. Μαλακώστε (χωρίς να ροδίσουν) τα λαχανικά σε λάδι σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε πελτέ ντομάτας και ξύδι και συνεχίστε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.
2. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίξτε και κρατήστε 2 dl από το νερό των ζυμαρικών.
3. Προσθέστε το νερό των ζυμαρικών και τα ζυμαρικά στο τηγάνι και αφήστε να βράσουν λίγο. Αλατοπιπερώστε.
4. Σερβίρετε με επικάλυψη ψιλοκομμένου μαϊντανού και τριμμένης παρμεζάνας.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.