Ψωμί Πίτα Χωρίς Μαγιά σε Σκεύος από Χυτοσίδηρο

Το πίτα ψωμί είναι ένα νόστιμο, ευέλικτο επίπεδο ψωμί που αποτελεί βασικό στοιχείο σε πολλές κουζίνες της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου. Είναι ένας τύπος ψωμιού που φτιάχνεται από μια απλή ζύμη από αλεύρι, νερό, μαγιά (σε αυτή τη συνταγή θα αποκλείσουμε τη μαγιά), λάδι και αλάτι και παραδοσιακά ψήνεται σε υψηλές θερμοκρασίες σε ζεστό φούρνο ή σε τηγάνι. Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά στοιχεία του πίτα ψωμιού είναι η τσέπη που σχηματίζεται στο κέντρο του ψωμιού, που το καθιστά ιδανικό για γέμιση με διάφορα υλικά όπως χούμους, φαλάφελ ή ψητά κρέατα.

Η τσέπη στο πίτα ψωμί δημιουργείται μέσω μιας μοναδικής διαδικασίας ψησίματος που περιλαμβάνει την έκθεση της ζύμης σε έντονη θερμότητα. Καθώς το ψωμί ψήνεται, το νερό στη ζύμη μετατρέπεται σε ατμό, προκαλώντας το ψωμί να φουσκώσει και να σχηματίσει μια τσέπη στο κέντρο. Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως "pocketing" και είναι αυτό που δίνει στο πίτα ψωμί το χαρακτηριστικό του σχήμα και υφή. Είτε είστε έμπειρος αρτοποιός είτε αρχάριος στην κουζίνα, το να φτιάχνετε το δικό σας πίτα ψωμί είναι μια διασκεδαστική και ανταποδοτική εμπειρία.

8 ψωμιά

Συστατικά

• 350 γραμμάρια αλεύρι
• 2 dl ζεστό νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι

Εξοπλισμός

• Τηγάνι από χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε αλεύρι, νερό, αλάτι και λάδι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, περίπου 7-10 λεπτά.
2. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο μπολ κάτω από μια πετσέτα για 20 λεπτά.
3. Προθερμάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια-χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 5-7 λεπτά.
4. Ζυμώστε ξανά τη ζύμη για ένα λεπτό και μετά κόψτε την σε 8 ίσα κομμάτια.
5. Ανοίξτε τα κομμάτια με πλάστη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
6. Αυξήστε τη θερμοκρασία σε μέτρια - μέτρια-υψηλή για 30 δευτερόλεπτα, το τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι τόσο ώστε να καεί η πίτα.
7. Τοποθετήστε τη ζύμη στο τηγάνι και ροδίστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να σχηματιστεί μια μεγάλη ή μερικές μικρές φουσκάλες. Στη συνέχεια αυξήστε λίγο τη θερμοκρασία και γυρίστε την πίτα για περίπου 20 δευτερόλεπτα, η πίτα θα αρχίσει να φουσκώνει σχεδόν αμέσως, μετά γυρίστε την πίτα ξανά και χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια για περίπου 15 δευτερόλεπτα.
8. Αφαιρέστε την πίτα σε πιάτο και αφήστε την στην άκρη. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
9. Κατά το σερβίρισμα, κόψτε την πίτα με μαχαίρι και γεμίστε την με τα υλικά της επιλογής σας.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.